標題:
[中式食譜]
北京填鴨
[打印本頁]
作者:
pinaroo
時間:
2014-6-12 10:23 PM
標題:
北京填鴨
本帖最後由 pinaroo 於 2014-6-12 10:26 PM 編輯
) i6 R$ i& F5 ztvb now,tvbnow,bttvb
9 t' h9 E1 P/ w z9 C公仔箱論壇
北京填鴨
1 a' d0 t& b0 o: R0 t7 ptvb now,tvbnow,bttvb
# }/ T e7 c8 ~- R( E; E- Owww3.tvboxnow.com
[attach]2875396[/attach]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @; V0 U) U( X% u
3 C0 ~0 B4 B9 x8 g" Stvb now,tvbnow,bttvb
[attach]2875395[/attach]
& {" ]: O" F( O: v( ~tvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb+ ]" @) I Q% {" C! O$ A' t
材料:
% F: ]/ Z# A k5 T7 e8 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e2 B; G' K& {0 F. J/ [7 q
光鴨 約四斤
tvb now,tvbnow,bttvb! A8 w3 r, O) ?
京蔥或蔥段 兩棵
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y' n, ]5 S- A& F0 o9 Q
甜面醬 兩湯匙
+ a; C9 Q5 b5 Z# v& F, g8 q
薄餅 適量
tvb now,tvbnow,bttvb0 x& ]' w. X: ? K, V
青瓜 半個切條
5 t d% G5 h+ V2 B. x8 v
鹽 兩茶匙
6 _, f9 b7 T) [tvb now,tvbnow,bttvb
酒 一湯匙
5 [7 H `% H) T, o1 k
, k K. n3 j# r+ L+ Awww3.tvboxnow.com
鴨皮料:
2 Y, i+ T |! C/ d7 d7 E( d
6 S% `# W8 i) c6 p0 {tvb now,tvbnow,bttvb
麥芽糖 兩湯匙
; C0 N; b* Q: x( Nwww3.tvboxnow.com
清水 三杯 混好 備用.白
醋.
* _2 K" }8 L* m( u9 [# r5 fwww3.tvboxnow.com
揸在鴨身風乾 五至六小時
7 P0 b4 w C0 d+ D- \. \tvb now,tvbnow,bttvb
www3.tvboxnow.com( l2 Y/ ~+ j0 g, n3 q% g
配料放入鴨身 一同風乾
+ _) j. c9 J% U( Pwww3.tvboxnow.com
# k K, Y8 S1 \+ G W- u$ c
花椒 八角
+ P2 m* c5 G6 j: @. c, c" b
! ~, V" F$ e |7 Q2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
麵豉醬 五香粉
2 u1 V9 P7 f2 e2 [( g公仔箱論壇
9 |$ { {: n( M& Z) N( p公仔箱論壇
生抽 老抽
www3.tvboxnow.com& ?# E; k N+ | W+ y% r3 I9 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O/ a, N* m9 G! A0 G9 C" A" t
鹽 糖
1 R9 d0 g2 U& `0 Q/ q ^$ B# F
$ L0 P4 _2 T) Z( v( Y
胡椒粉 麻油
4 U2 Q; u- p9 P' L9 L9 l& t/ r
: {9 _- {' Q7 e L9 j9 |1 L+ {
酒 蔥
公仔箱論壇9 s- k& s9 b* W0 d$ g) A7 L$ C
公仔箱論壇! y* i. D8 B; m5 ]* C
甜面醬
; \$ Z: A$ F- f! Stvb now,tvbnow,bttvb
6 ~$ Z- `0 C! A0 N/ owww3.tvboxnow.com
用糖加水煮溶 再混 入
甜面醬.
公仔箱論壇9 I V9 r& u7 b$ r! h# b0 a- N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J5 T3 J9 c* n. G
做法:
tvb now,tvbnow,bttvb: t2 Z. r+ j& {' H D5 ~0 s
) B- P# e2 }& Y8 R3 ]+ R/ O
1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.
8 f' ^4 f. v# h6 q/ `
2 插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.
1 O1 S9 N2 T2 N, z/ u4 T
3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.
) }/ V, h! U/ {
4 揸上鴨皮料 麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.
6 c9 F* }: I# F
4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟
4 I, T! `+ m/ Z
5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.
tvb now,tvbnow,bttvb$ i x" _4 \" z: ~8 a
6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
