標題:
[西式食譜]
香草牛肝菌薯仔脆薄餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-6-26 06:55 PM
標題:
香草牛肝菌薯仔脆薄餅
材料：(可做12吋餅底)
4 x7 R6 L; D' P- L4 Kwww3.tvboxnow.com
‧麵粉─180克
5 U' N. \4 @/ ^$ S: ]
‧鮮酵母─6克
; b7 {8 u" _ F+ ?) X; X
‧水─90克
) u6 \% B$ y/ p' W$ s- i! r
‧鹽─4克
% ^% z: x# v9 H
‧糖─2克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C* V" c+ B9 t, r2 R. f; _1 B9 e
‧橄欖油─2湯匙
1 a' J4 E/ ?* ?4 w6 [& K, [公仔箱論壇
‧羊奶芝士(切粒)─15克
0 Q4 s ? i3 f# f7 S% L
‧薯仔─1個
5 w- Y# q P4 r, Ptvb now,tvbnow,bttvb
‧乾牛肝菌─10克
3 E9 H F* J* v B+ @+ t9 z/ K
‧露絲瑪莉─少許
; T. e4 u0 n5 }# ^2 E
( x/ _% l a5 D utvb now,tvbnow,bttvb
" \' [2 q; R) mtvb now,tvbnow,bttvb
5 I$ c6 w" g7 q0 E. D
做法
tvb now,tvbnow,bttvb: r1 H2 n8 L8 I. X# o- u+ g f
1.酵母跟水混合。
tvb now,tvbnow,bttvb; c5 R4 x+ Y) f8 P" {
www3.tvboxnow.com4 r. t7 C( ]) ?3 A
2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。
$ ?- m1 D/ ]2 B7 x! i2 y1 B8 @( }公仔箱論壇
2 i% I* q9 M% L8 x
3.慢慢放入酵母液。
1 U, ]& l M4 T6 O1 N7 V! o3 @- t2 f公仔箱論壇
www3.tvboxnow.com& Y' g. U q, l. N, G
4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。
www3.tvboxnow.com _; v8 L# B5 _' O0 @& J& |
2 X( Y# z- @+ }' P
5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g8 l) l. N0 E* M
公仔箱論壇6 o5 C6 X# Z C; m
6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。
- L- m& L7 }) c# Y2 U) T3 n
tvb now,tvbnow,bttvb" @% y' d; ]6 s( ~2 t
7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)
a7 ] u' {7 u1 `5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇# a$ ?! w, t& V* c n
8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。
$ c) M5 {% o- X. A0 _5 C6 E
/ R7 E* ~* [8 C5 q/ t/ {8 k, }
9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。
公仔箱論壇# G' {3 Z5 y$ ?; ^
; Q+ X7 X7 {' u7 e: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* u( n$ Y0 ?# X7 E
; q$ \7 h; r6 h8 F+ y
玲心經
4 L) ~: ]9 H# u. E! b9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。
& D5 |$ D0 O' T: h" m
2 o0 E$ }, H( c' D" T6 i5 h6 M4 z
2.芝士亦可用mozzarella。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
