標題: [西式食譜] 香草牛肝菌薯仔脆薄餅 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2014-6-26 06:55 PM     標題: 香草牛肝菌薯仔脆薄餅

材料：(可做12吋餅底)% Z7 e! m7 W& N- i! V& N1 ^& y
‧麵粉─180克
) Q: |( `- V0 E+ e; g5 F6 `tvb now,tvbnow,bttvb‧鮮酵母─6克
3 O. i6 b7 e) n+ J5 P4 mwww3.tvboxnow.com‧水─90克
, o4 @  q. U' K  D‧鹽─4克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i' ~7 z2 F; L* v  D
‧糖─2克
' u! X! q% |: J6 D6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧橄欖油─2湯匙
) Q# T# d0 ~  f# `$ U5 b( Y& c‧羊奶芝士(切粒)─15克  F* J3 Y$ u+ N! C3 T# A( |5 O
‧薯仔─1個, ?& G6 _$ l8 S1 ^) \
‧乾牛肝菌─10克公仔箱論壇* ?4 K5 x9 E" p3 x
‧露絲瑪莉─少許
' R- z) C" t4 ~7 G( W" Ftvb now,tvbnow,bttvb
) k# v' g9 E6 e3 _5 o9 s: P公仔箱論壇
  w" M) a/ `1 a: a# t! U( F$ V' D! I" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 v% L# n6 A# }8 \
做法
! i* w8 m, X- a/ [4 f. d' t0 |6 H1.酵母跟水混合。
( }7 G! S) p8 q( b( Y) L% o* r! |& I8 }, L) X; J7 j$ S. Q" v
2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。
0 O& p: y% E' c4 `& s$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n# h4 W% N* F" L3 |
3.慢慢放入酵母液。公仔箱論壇. Z& _9 ]/ r6 P, v9 E

# k: n( s* W- {, B. U; A* utvb now,tvbnow,bttvb4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。
; X' d! \% O" p& ]: ~- V
$ B& s! v/ R) |www3.tvboxnow.com5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。
- F8 Q8 {6 r8 Q! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P1 t9 F: \2 y' F  J" a" `8 l1 }
6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。+ P. t, n- U0 S' U

, Y# {3 o, Q/ [$ b$ m" Ywww3.tvboxnow.com7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)www3.tvboxnow.com% S' z( C6 z9 r4 y3 L5 d- d
+ c6 _: h; `) |- G' O
8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。www3.tvboxnow.com) E  j1 Y. W. s/ n! i% s

) i6 J# V/ U4 N! d7 rtvb now,tvbnow,bttvb9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。
- F! A- z' {' E1 w# v5 u( p- G+ rwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com2 l6 {' F( k+ n4 D2 ?2 x& }
6 B+ X" K5 e1 X

( i) r( e6 T. Z# v- U5 _) f* D) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玲心經公仔箱論壇- @; f3 z2 r. w  `: j4 O1 v
1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。  o5 ]2 f# @( r& y- y

8 t  G' Y+ ^/ m公仔箱論壇2.芝士亦可用mozzarella。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0