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標題: 豉椒辣炒蜆 [打印本頁]

作者: vunsl 時間: 2008-3-24 05:24 PM 標題: 豉椒辣炒蜆

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Eunis 愛炒豉椒蜆，準備工夫少非常方便，但早一晚買定蜆浸鹽水，確保沙已吐清。 Eunis 嗜辣，今次只用了 3 隻辣椒炒，辣味已非常勁！
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材料沙蜆 1 斤、豆豉 4 湯匙（壓碎）、指天椒 3 隻（切幼絲）、蒜頭 1 個（切碎）、

1 條（切粒）。

調味：紹興酒 1 湯匙、鹽半茶匙、糖 1/4 茶匙 8 D1 u4 n7 Q# I. I* M. E

做法起油鑊爆香蒜茸和豆豉後下蜆同炒，邊炒邊加椒絲和

花，其間要不停拌炒。待蜆熟開口下調味略兜即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb c- y5 \5 a5 X$ ]/ }: I

貼士炒蜆講火候，見到蜆一開口便要熄火保鮮味。想汁料更濃稠可以生粉水埋芡。

作者: minixd 時間: 2008-3-24 09:43 PM

我超鍾意食呀!thanks!

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