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標題: [健康資訊] 涼拌秋葵山藥 防胃食道逆流 [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2014-9-8 01:29 AM     標題: 涼拌秋葵山藥 防胃食道逆流


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秋天食補的季節即將來臨，已經準備好大吃大喝了嗎？營養師提醒，飲食甜膩容易引起胃食道逆流，現代人生活作息不正常、壓力大，都會埋下胃食道逆流的隱憂，建議可食用黏滑食物保護胃壁，像是秋葵、山藥、黑木耳等，都是很好的選擇。（影音／攝影記者江旻駿）
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# z7 `2 E. |5 S, a3 ?; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。涼拌秋葵山藥使用黏滑食物，有助預防胃食道逆流。（攝影／江旻駿）
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中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師示範「涼拌秋葵山藥」，用富含黏液的秋葵及山藥，搭配富含維生素A、C、B1、B2的蘿蔓生菜，擊退秋老虎，清涼又護胃。www3.tvboxnow.com' y' g+ M. [& O  y

. w: B3 ~( |8 d6 u- K% c; H/ swww3.tvboxnow.com甜美主持人咪嚕因工作關係，偶有「火燒心」現象。（攝影／江旻駿）tvb now,tvbnow,bttvb4 s9 T7 h. M; w  [* l+ U
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《哪些營養食材？》
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秋葵富含黏液，有助保護胃壁。（攝影／蔡秉育）
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- Z) V5 `& k9 ^$ l' h9 @1.秋葵9 I: y2 Z8 v/ T
有研究指出，秋葵可以有效控制血糖，不僅抗氧化，它的水溶性膳食纖維更有助消化、排便，以及預防大腸癌。秋葵最富盛名的黏液，更是保護胃壁的能手，此外因富含鈣質，對於喝牛奶會拉肚子的族群，也是很好的代替品，但要特別注意，因秋葵屬性偏寒涼，陰虛體質者不宜過量，當心引起腹瀉。
7 C8 x* i; O, ^9 E# k6 Ftvb now,tvbnow,bttvb2.山藥
' c. V6 O, ]4 }( h0 k1 w7 Q4 X* |tvb now,tvbnow,bttvb山藥也是富含黏液的食物之一，有助改善腸胃道功能。多醣蛋白還可預防心血管疾病，豐富的纖維素則有助減少膽固醇吸收、降低膽固醇，另外值得一提的是，山藥還有豐富的膽鹼及卵磷脂，有助於提高大腦的記憶力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S! N% Y+ r1 z6 ?, q
《美味怎麼烹煮？》
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製作涼拌秋葵山藥前，請先備妥以上材料。（攝影／江旻駿）4 o2 N: Y, U. k2 ]7 _1 \

/ [; O/ c2 F; W: u. ytvb now,tvbnow,bttvb【涼拌秋葵山藥】（1人份）：
5 w( x. [! B8 m9 D& Q! wtvb now,tvbnow,bttvb材料：秋葵10克、山藥20克、木瓜20克、蘿蔓生菜20克、鰹魚醬油1小匙、柴魚片少許(香酥魚鬆依口味可斟酌添加)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i0 L. ]) G. i! C) X" J0 w$ z$ D' h
醬料：木瓜40克、飲用水20克.。
" t$ g6 ^9 v2 s  F3 f' Rtvb now,tvbnow,bttvb做法：www3.tvboxnow.com5 L6 z* A: V' T3 U7 V( c  U
1.將山藥去皮切丁；木瓜去皮去籽切丁。
; q# {/ Q7 c0 [1 R1 ^% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k; B4 O8 y8 L, ~- ?
山藥因黏液關係，務必注意用刀安全。（攝影／江旻駿）& [( q* f8 |9 b# Q5 }$ V

0 K/ d; U# y& Y$ l8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.秋葵稍作汆燙，撈出後去蒂切成丁狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q8 c$ J% V& b( U- D3 U

( u2 H/ o% z  Awww3.tvboxnow.com汆燙山葵不用過久，約20秒即可。（攝影／江旻駿）0 q. c: f4 `7 s$ e( W- C. o* \

- e( [/ X2 g2 Ftvb now,tvbnow,bttvb3.將1／2茶匙鰹魚醬油拌入木瓜、山藥、秋葵。
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4 x* z/ h) J9 ^9 {: j. f* E7 o" f公仔箱論壇鰹魚醬油可換成昆布醬油，依口味調整。（攝影／江旻駿）! T. e; y" c8 A
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4.將生菜用飲用水洗過後，擺上所有食材。
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擺盤依喜好隨興即可，甚至可以不使用生菜。（攝影／江旻駿）
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5.最後放上少許柴魚片及香酥魚鬆〈可加可不加〉。
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柴魚片呼應鰹魚醬油，更添風味。（攝影／江旻駿）
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6.把木瓜和水以2比1的比例打成汁當成醬料www3.tvboxnow.com9 [4 t& B& K% ~& q
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醬料因用量不多，可用小型果汁機製作。（攝影／江旻駿）公仔箱論壇6 `# a' o& L* F: a5 ^2 D
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- p) z. d# c: t2 U- ]5 u香酥魚鬆含有海苔及芝麻，可增添香氣。（攝影／江旻駿）www3.tvboxnow.com# u! g/ i9 i0 d

3 l/ U! J6 k0 }5 ?1 W( `! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【小叮嚀】： 這道「涼拌秋葵山藥」以蘿蔓生菜做襯底，有改善皮膚粗糙，促進腸胃蠕動的功效。但要特別提醒民眾，蘿蔓生菜性寒，腸胃不好及手腳冰冷的人應少吃，或是將蘿蔓生菜直接以盛盤代替。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a( n# K/ q' R) `% Y9 Q- [5 l

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