標題: [中式食譜] 桂花糖燻蛋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-9-24 01:18 PM     標題: 桂花糖燻蛋

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B' ]3 Y; e8 t5 A4 V9 ^
雞蛋6-8隻
4 N1 s. w' O1 P" v8 T滷水汁4杯
& G- C7 ?1 {" h# n( T; o2 E8 ^0 q7 lwww3.tvboxnow.com餐紙1張
2 u( K: C" h* {2 [7 p5 T& O# \# ^www3.tvboxnow.com桂花2湯匙
% K9 A. v: p' M) Y# p/ P0 a/ K- m7 o/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅茶葉38克
5 P3 {' W  M. @- H8 f& T公仔箱論壇黃砂糖75克
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' }: Y' X" T. o- d; G. q8 M製法www3.tvboxnow.com6 h6 s2 f+ M0 q
1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。
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2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。( F# c$ u, D7 f% w/ D% P% B( N
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3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。
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4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。

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