標題:
[烹飪技巧]
柚大蝦沙律
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作者:
tonyyyf
時間:
2008-4-2 06:39 PM
標題:
柚大蝦沙律
材料：
4 L* T( Z( D) y) q/ c
西柚2個
公仔箱論壇, k4 Q1 T v0 D% c% J: f
蘋果2個
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粟米1罐
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溫室青瓜2條
www3.tvboxnow.com6 L0 F3 L; u" s$ C+ I" z" m+ Z; f
鮮蝦半斤
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日式沙律汁：
0 G: j! V3 M8 M, W# ~9 V
鎮江醋3茶匙
9 T( u& @% w% X. b+ w s0 _" I) Stvb now,tvbnow,bttvb
蠔油11/2茶匙
6 Q s+ Y5 D( htvb now,tvbnow,bttvb
水4茶匙
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麻油少許
; ~7 N x# M& i. C4 T
豉油少許
+ @2 u) Z/ f" ?' W& M
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做法：
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1. 在鍋中加五碗水，扭中火，待滾；另一邊，用鹽醃鮮蝦，以去掉腥味；
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2. 水滾後，把蝦倒入沸水中，烚4分鐘左右，熟後，隔水，剝殼；
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3. 粟米隔水後，放入雪櫃一個小時，作用是抽取多餘水份，減少沙律出水；把西柚、蘋果和青瓜切粒。
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先用生菜墊底，混合好後，鋪面；
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4. 把撈勻的沙律放入雪櫃約半小時，吃前才撈沙律汁，先拌勻蠔油、豉油和麻油，最後加醋加水。
作者:
minixd
時間:
2008-4-4 09:50 AM
very good!thanks!
作者:
cocoycyip
時間:
2008-4-10 02:14 AM
to be much obliged..for sharing
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