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標題: [烹飪技巧] 柚大蝦沙律 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2008-4-2 06:39 PM 標題: 柚大蝦沙律

材料：  h2 \$ S" n2 V" M" i* s/ i
西柚2個
蘋果2個0 t& X; e  Z$ d3 d: y' Y1 f1 v. J: U% p
粟米1罐tvb now,tvbnow,bttvb( P! i( ]% q' [! q: P
溫室青瓜2條www3.tvboxnow.com  x$ Z! Z& t; F- ]2 n' I3 t
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日式沙律汁：* a* h3 J" A+ U# ~3 \  r# z1 h
鎮江醋3茶匙公仔箱論壇2 k. G3 a3 Z) u- F/ K
蠔油11/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: p9 C/ G( X  E* @
水4茶匙公仔箱論壇% k) r* c: x% m, z, q1 w. _+ Q
麻油少許
豉油少許　

做法：
1. 在鍋中加五碗水，扭中火，待滾；另一邊，用鹽醃鮮蝦，以去掉腥味；tvb now,tvbnow,bttvb% G# d7 e" L$ [+ N( `# C! T
2. 水滾後，把蝦倒入沸水中，烚4分鐘左右，熟後，隔水，剝殼；% B/ \1 c( E+ P7 C* X  o. f. O
3. 粟米隔水後，放入雪櫃一個小時，作用是抽取多餘水份，減少沙律出水；把西柚、蘋果和青瓜切粒。1 v+ _! ], S! w3 w/ w' ?: q! i
先用生菜墊底，混合好後，鋪面；2 [5 H% |* s) ?  f- z
4. 把撈勻的沙律放入雪櫃約半小時，吃前才撈沙律汁，先拌勻蠔油、豉油和麻油，最後加醋加水。

作者: minixd 時間: 2008-4-4 09:50 AM

very good!thanks!

作者: cocoycyip 時間: 2008-4-10 02:14 AM

to be much obliged..for sharing

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