標題: [西式食譜] 海苔四季豆瑞士捲 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-4-2 06:41 PM     標題: 海苔四季豆瑞士捲

【材　料】
1 u1 `  @  S2 [9 _5 ?5 d7 P蛋白  210g www3.tvboxnow.com2 b1 F4 ?7 i" p) K4 P
塔塔粉  2g
+ S& v1 W" W) d4 {www3.tvboxnow.com鹽  2g tvb now,tvbnow,bttvb& B+ k6 ]. d$ F" b5 A' F% [+ H
細砂糖  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z& [9 @+ `% h: n' l
低筋麵粉  100g www3.tvboxnow.com$ h. X: |- b  I: W9 s, A( d. q: i1 W
四季豆  10根
0 M7 B! B8 x1 d. L) u" d. t. t公仔箱論壇海苔片  4片
4 c" R7 a/ f9 w9 v9 O公仔箱論壇花生粉  適量 www3.tvboxnow.com# S, Q% r2 X) Y5 }4 K
沙拉醬  適量
- y- b1 Y( _% L1 t3 Xwww3.tvboxnow.com  
; n1 i4 k% l2 x5 \! n3 g7 j【做　法】
. O+ q* r  R% ewww3.tvboxnow.com1 取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。
& H0 J6 W1 G* W  i! [  i公仔箱論壇2 蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。
. B% i- d7 D- p( L" Atvb now,tvbnow,bttvb3 加入2/3的細砂糖、鹽於作法2中拌打至細砂糖溶解
( O2 k& y4 L+ c& s, Y* Q  i( N4 將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。
, |+ f5 k: \0 I- ?7 E( Y9 k4 C5 低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。 公仔箱論壇" v; v9 u' A- |- U
6 取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
9 t0 c" ^5 c1 p4 D% M) a7 四季豆汆燙熟備用。 公仔箱論壇9 B- K2 O' |  \1 P3 ~
8 取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙待冷卻。以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬，鋪上海苔片
$ q: |  l. i5 w7 F/ F0 a公仔箱論壇9 將作法7的四季豆以5根一小束的方式擺上，於中間擠上沙拉醬再撒上花生粉，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

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作者: minixd    時間: 2008-4-4 09:50 AM

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