標題:
[美食介紹]
型男廚房：剁椒蒸芋頭(圖)
[打印本頁]
作者:
fitness66cw
時間:
2008-4-3 08:53 PM
標題:
型男廚房：剁椒蒸芋頭(圖)
來源：大洋網
$ o/ p8 S( L+ _7 C9 ^. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Q8 {. m1 H) x% C# q
/ \8 [5 h% K( n: X! Q) gwww3.tvboxnow.com
: L7 m( ?' ?5 [ X6 A
湘菜是我國八大菜系之一，其味以香濃、鮮辣為主，幹、鮮辣椒和剁椒是主要配料，而剁椒蒸芋頭則是最具湖南風味的農家菜。陶陶做此菜時，選用個頭嬌小的芋頭仔，經水煮切塊後，與剁椒拌勻調味，下鍋清蒸即成，綿軟香滑的芋頭吸收了剁椒的鮮辣之味，味道一級棒！
7 P1 y2 q. S5 A0 r) {! r6 X公仔箱論壇
+ x$ }; t3 O6 ~5 P; s公仔箱論壇
烹製材料(三人份)
: r) y0 q8 j8 Q1 R( n1 _6 Z9 X% {, m
! b+ t" Z0 J. y1 p
材料：
www3.tvboxnow.com) Y8 O+ A& ] s
6 f, @+ \* I( r1 a9 b; F4 `
小芋頭(10個)、紅椒(2只)、青椒(2只)、指天椒(5只)、剁辣椒(5湯匙)
3 d( r0 P1 Z* ptvb now,tvbnow,bttvb
1 a4 m' y) a2 f) _" p- b [5 R9 S/ a4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調料：
6 |6 I" I6 G Y$ Mwww3.tvboxnow.com
www3.tvboxnow.com* \' ?0 q2 m: K2 Z6 i0 W6 b# M; G4 r
油(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
- Z" X* l7 w4 n* O5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ], _. x( F: mtvb now,tvbnow,bttvb
b. u+ n- |) otvb now,tvbnow,bttvb
- _/ E9 X* t# N/ o) ^6 a' N
小芋頭洗淨，放入沸水中加蓋中火煮20分鐘，撈起過冷河，靜置攤涼。
, E7 @" Y7 h: l$ d G
& J5 A$ s; c$ P. M% H$ o3 h公仔箱論壇
青紅椒去蒂和籽，洗淨後切成三角塊；指天椒去蒂，切成圈狀。
www3.tvboxnow.com0 X/ @2 F% z0 I$ m% o& \4 y) F! ^
0 o; O: Z9 q& y$ f8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
削去小芋頭的外皮，切成塊狀，與青紅椒、指天椒一同放入盤中待用。
, }2 ~ u# S3 n; r9 q: q9 n: A) t, Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @8 [* o) P& U4 a- S
往盤中加入1湯匙油、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽和5湯匙剁辣椒拌勻。
2 b: D' `: ~) t. j d. p: I
" C8 o9 G# ^$ n: q& `! Ywww3.tvboxnow.com
燒開半鍋水，放入剁椒芋頭，加蓋大火隔水清蒸30分鐘。
% f) w& H7 X$ C4 o& V" u
; M) |6 [7 q# \) C/ s. T
取出蒸好的剁椒芋頭，淋入1/3湯匙香油，即可上桌。
+ H& J+ e' N6 d2 O+ t
0 }8 [9 l; X- W- b7 cwww3.tvboxnow.com
公仔箱論壇! u* {5 f. b* x+ g f% I/ t& ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^$ {; y9 ], F s7 g& ~9 [
公仔箱論壇8 |0 L& {- H3 n8 |
廚神貼士
& E9 S( l4 `! f5 m( R8 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n4 c7 H" [/ t& H
7 w1 U ~9 R6 O/ e" s
1、小芋頭要先用水煮熟，才可與剁椒一同下鍋清蒸，可使芋頭的口感更軟滑，味道更均勻，直接將生芋頭與剁椒同蒸，吃時容易夾生，又淡無味。
+ o- Y) ~0 H7 Z: _# a
$ \% j/ r: z% a8 e E公仔箱論壇
2、剁椒咸鮮味重，但辣味不足，在菜中加入指天椒和青紅椒同蒸，可加重鮮辣之味。
1 [3 s) I- O, V! g6 G+ h1 U7 Qtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇* m5 h# p0 p8 J$ [- U+ N" u, l! _
3、芋頭不宜生食，食用未煮熟的芋頭，其黏液會刺激咽喉，導致不適，所以要將芋頭煮熟煮透，以筷子可插入為熟的標準。
- P) x/ C# a: @) F* K; w9 V公仔箱論壇
6 K5 P8 J+ W% W0 `' U
4、芋頭的粘液容易引起手部過敏，瘙癢或紅腫，因此處理芋頭時應戴上膠手套。
/ f* E+ h4 A ]3 W& C3 L: e' m
2 j; j6 F- o. V9 G( j9 {3 stvb now,tvbnow,bttvb
5、芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎、散結和調節中氣化痰的功用；但芋頭含有較多的澱粉，吃得過多會導致腹脹。
- a/ y& O4 p* b& u) rwww3.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb! B! O& f- c2 r/ ?& z7 ?
$ T8 R0 k; m6 D) d# y; i: G8 s' ^
延伸閱讀：
- V2 l( \8 D) Q O" B% v: _, l5 B
1 f: q/ Z/ m" ?% O% r' h D
Cereal Flakes Healthier Than Puffs
) E; J; }( Z7 v8 k8 |
www3.tvboxnow.com s2 U; D8 @; [& s
Cola Causes damage to Women's Bones
8 h" v/ `& K' {5 b8 l+ Ctvb now,tvbnow,bttvb
. a& y' d9 z. ` y1 T' lwww3.tvboxnow.com
Modern Studies of Vegetarian Therapy
E2 A8 i2 ^+ Q0 b, \$ e4 T) f
公仔箱論壇) ?( I( ]- s3 {. E: b: I+ p D
Tea: Drinking to Health and Beauty
公仔箱論壇. N: r4 A- I, ?& |- e" P
www3.tvboxnow.com, z- M1 I* {$ Z. \' f8 n) G
作者:
minixd
時間:
2008-4-4 09:51 AM
thanks for sharing!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^$ {; y9 ], F s7 g& ~9 [