標題: [中式食譜] 紫蘇焗肉骨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-10-10 02:55 PM     標題: 紫蘇焗肉骨

材料:         公仔箱論壇' v9 E% j4 @) d' f3 L
腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t& r4 q, d) Y# R
tvb now,tvbnow,bttvb) m& A. V; x2 C- E! @( K, n

% N3 s; G9 P6 @) E調味:
6 X) W9 K" Q# ]公仔箱論壇醃料（腩排）：
  P' @# m2 U0 d' L1 k7 B/ b. Y生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙公仔箱論壇, R" j8 M) L- D% A

: M2 o/ c) p& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' z( E9 ?9 c, m3 v* L- v0 y6 c- A做法:
; B5 ~& F# d3 X. w! S7 k7 g1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。公仔箱論壇: i' s0 R3 v: U

. T7 B) G' Q- F, ]- C公仔箱論壇2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。3 D( _- \! V; k" ^
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3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。
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4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。

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