標題: [烹飪技巧] 【不斷更新】 飲食男女 - Kit巡廚房 [打印本頁]
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:32 PM 標題: 【不斷更新】 飲食男女 - Kit巡廚房
本帖最後由 BeiDouChef 於 2014-10-11 02:43 PM 編輯 5 ]! k$ b5 O$ ^# O, N$ t, K! ^
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. [: ~$ O0 T% P' ^7 p# J公仔箱論壇本帖收集了各式的烹飪食譜和影片來自節目飲食男女 - Kit巡廚房
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眾多的各式料理烹煮技巧和食譜步驟分享給大家參考
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) T6 J( ]8 R5 Y% j1 {www3.tvboxnow.com[attach]2957144[/attach]www3.tvboxnow.com" v* j8 Y# U" t: u' w
第一集 - 雞肉西班牙雜燴飯 【食譜】
8 |- }! k% }0 S$ E7 V$ j* s# f第二集 - 養顏番茄熱湯 【食譜】
* o/ X ^; G% H# e( z. iwww3.tvboxnow.com第三集 - 木瓜蛋奶露 【食譜】
) }: M b0 B8 O2 R2 Stvb now,tvbnow,bttvb第四集 - 肉腸茄汁豆焗螺絲粉 【食譜】
- i( H" ]0 x6 `% b4 K公仔箱論壇第五集 - 薄荷乳酪伴烤雞翼 【食譜】
; H9 Z' u% c6 k: Q3 M7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第六集 - 烤迷迭香蜜桃 【食譜】
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此帖只提供大家參考 請大家不好在此留言…
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:33 PM 標題: Kit巡廚房 - 雞肉西班牙雜燴飯
[youtube]YMl77NEw9Ks[/youtube]0 W5 o7 S d( H& d( [/ e( r3 f
西班牙菜，現在最流行。像這味簡易版西班牙燴飯Paella，在家一樣搞定。OL放工回家，大可用上家裡現有食材代替，像用黃薑粉代替番紅花，雞肉、辣肉腸代替貴價海鮮，珍珠米代替西班牙米。成本才一百元，就做好四人分量，味道毫不遜色呢。公仔箱論壇5 j$ \3 B$ u4 s% B4 \6 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R1 M6 I4 h x% `
(4人份)
/ X, w. r) ?. H" ~5 uwww3.tvboxnow.com材料：
( r$ u1 O A. \9 j, t% d- Ytvb now,tvbnow,bttvb雞脾肉 2隻
, u/ H0 ?$ t" y& C" h* s3 ktvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 適量
6 W. O P4 l: k- x& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎 適量: M3 O# n$ K9 L& [7 B
珍珠米 2杯
* X9 I0 E8 E" E9 k, C5 _% W; e) R黃薑粉 1茶匙' i+ U5 N% U1 N7 ~* l1 R
雞湯 3杯/ d8 [( S( T0 O3 L: o
罐裝番茄 1罐tvb now,tvbnow,bttvb# i0 M: {0 n9 B
Johnsonville辣肉腸(切粒) 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V. S, Q3 r& G1 r5 g
青豆(略灼) 1/2杯
/ S' s2 G0 I8 P公仔箱論壇紅甜椒(切粒) 半個
8 y0 x3 G. l7 M& d; j. R7 i+ b( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 適量
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雞肉調味：
( v f. _ T7 m4 b* _公仔箱論壇鹽、糖、黑椒碎及芥末 適量
h8 ` b# u) O& U% p" [7 j3 @3 C. g& atvb now,tvbnow,bttvb
. D. ~7 }2 y: u$ g做法：tvb now,tvbnow,bttvb; e" W; h& ~: V h" W- n. D% y
1.雞肉去皮切粒，加入調味拌勻備用。www3.tvboxnow.com( `; W/ R' [5 K
2.燒熱油，下洋蔥粒炒至香及軟身，下珍珠米後，下黃薑粉炒勻。
2 |: O# s* p/ C- W; k3 ?7 |4 {www3.tvboxnow.com3.分數次加入雞湯，不時攪拌及加蓋焗煮，蓋上蓋，慢火煮約15分鐘，至米粒完全吸收雞湯。
+ N7 l) w4 |5 a. X6 z6 y* h/ N4.下罐裝番茄連汁，蓋上蓋慢火多煮10分鐘至飯熟。
) n c; K% S/ r+ s+ x |- [$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱油，下蒜茸及洋蔥粒爆香，放入雞肉及辣肉腸粒炒熟，熄火，以餘溫略炒紅甜椒粒，備用。# Z8 k) d; e% }9 N9 j
6.打開蓋，加適量水把飯焗煮5分鐘左右至喜歡的軟硬口感。tvb now,tvbnow,bttvb# }1 g) o! k, N" e9 u6 m* ]
7.最後將雞肉、辣肉腸粒及青豆、紅甜椒粒加入飯中拌勻，以海鹽及黑椒調味，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:35 PM 標題: Kit巡廚房 - 養顏番茄熱湯
[youtube]N16qFxl-xiQ[/youtube]www3.tvboxnow.com' g3 G$ Q- V1 L8 t. w! c9 B. S3 T
女生貪靚，這道番茄湯就應多喝，番茄含豐富維他命及茄紅素，抗氧化，預防衰老，沒有女生不喜歡。這次做法更特別，把原個番茄挖空再注入番茄濃湯，當番茄切開，熱湯傾瀉流出，絕對給朋友一份驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb4 r t( ?* V% s& U6 u" `% j+ Z) A3 y
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材料(2人分)：
8 u. e. M0 w b2 P1 v! Zwww3.tvboxnow.com牛茄 2個
. E. r$ \5 S: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎 1/2個. ^9 P1 f7 q: A" f" f
蒜茸 1湯匙公仔箱論壇' m$ c7 A+ x4 L* \6 o
番茄 2個
8 L# b- B7 P: s/ U; V* f' k薯仔(蒸熟) 1/2個
# S# Y, I$ X( R1 H% S0 h2 u. Twww3.tvboxnow.com甜羅勒 少許
3 m$ K3 g6 W- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄膏 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ ~. P2 G5 i- {/ w3 t
雞湯 1 1/2杯
0 f! ^1 ]& W8 {/ Z4 J# s公仔箱論壇鹽 少許
3 i' }( V7 U5 t; M1 x公仔箱論壇黑椒碎 少許公仔箱論壇9 e) H$ I7 P. [7 u6 u
tvb now,tvbnow,bttvb9 z/ y5 x, B4 l; t$ o Q, K) R
做法：/ ~' P# J& Q, P0 u3 z; b6 [
1.大火燒熱油，轉中火，下洋蔥碎及蒜茸炒香。公仔箱論壇: O/ b* o8 L& K: p
2.把2個番茄切粒，下鑊，加入茄膏爆香，薯仔切粒下鑊同炒，加入雞湯煮滾。
; K6 N5 f `! U5 ]5 d) n3.煮湯的同時，在牛茄底割十字，放入沸水中灼數秒後浸冰水。
1 Y. r* I' K' N4.用小刀挖走牛茄芯和核，去皮，抹乾水分，備用。
' Z2 p4 f4 ^; {; e8 V& {8 B公仔箱論壇5.將滾起的番茄湯放入攪拌機打至滑身。
! b0 e5 t" y L4 T0 t* \! W6.甜羅勒切碎放於牛茄內，並注入番茄湯，用碟蓋在牛茄頂，反轉，底向上，下橄欖油、鹽及黑椒碎調味，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:36 PM 標題: Kit巡廚房 - 木瓜蛋奶露
[youtube]tPecH2tLGI0[/youtube]& b' C( K) }% t* y; l9 V- a
從前，很多甜品店都有供應蛋奶糊，不知從何時開始，這道美味甜品消失了。tvb now,tvbnow,bttvb" T3 N/ D: A3 v+ ?( t
如果你也愛吃，立即跟我一起做。這個改良版本，不僅輕鬆煮好香滑蛋奶糊，還特別加了木瓜蓉及湯圓同吃，味道更好，外形更漂亮呢。
2 N. t4 P. n R8 s3 v$ D) [" w公仔箱論壇www3.tvboxnow.com1 u& V* z# t! d B! d
(4人份)0 n/ [6 v/ M- j9 c3 C
材料：
8 Z& b# @8 E# m1 S4 C芝麻湯圓 4粒
' W( N8 R! `3 O' l3 z8 I公仔箱論壇小木瓜 2個
) D$ L9 A: u( G/ g, _' C) Atvb now,tvbnow,bttvb牛奶 500毫升1 S' b# I( o2 P# N
蛋 2隻(拂打)
1 o: J( z! w. \- ttvb now,tvbnow,bttvb糖 2-3湯匙
# L" s4 M- [% A, ^1 Wtvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許7 r& n- H7 [$ z0 \; t% l* p. m
杏仁餅碎 少許
9 ~2 H) v+ C7 E7 s! ]! i' K ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 @: ~$ L, S7 u- g
做法：* \/ J2 _# M& `9 `3 y: i4 Y" R. x
1.木瓜切半去核去瓤，放入攪拌機打至creamy，備用。
( V) d7 v+ Y: X5 H& d3 |2 }& Q2.湯圓於沸水中煮熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% L3 ?( q7 K+ b* z6 e* S
3.牛奶慢火加熱，加入適量糖及少許鹽調味，慢慢放入雞蛋不停攪拌至稠身，將面層泡沫掃走，試味，可加少許糖至喜歡的甜度。
' K0 x# F- |( x# i( h, X6 O$ N4.在玻璃杯先放入木瓜蓉，再倒入蛋奶糊，撒上杏仁餅碎，放入一粒湯圓即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:38 PM 標題: Kit巡廚房 - 肉腸茄汁豆焗螺絲粉
[youtube]iSfOmhsDMqo[/youtube]tvb now,tvbnow,bttvb. ?& _. @( z' u# V
我很喜歡吃罐頭茄汁豆，試過很多牌子，泰國雄雞牌味道最好。公仔箱論壇& P- _( j2 ^0 A" t. N# Z5 I
茄汁豆除了是早餐side dish，加半罐牛尾湯，煮成濃香醬汁，用來焗肉腸、意粉，就是一頓豐富晚餐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b/ }6 ?' K' d7 \2 {: @
% O e$ O9 {( c+ S7 b& ?. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4人份)tvb now,tvbnow,bttvb9 o1 K6 a- j0 ^8 ~
材料：
+ M5 L' E$ T. z- c1 g5 B9 p1 ?2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁豆 1罐
* z8 {" j! L" u1 N* Hwww3.tvboxnow.com香草肉腸 4條
8 n+ u& H* i* B( ~ jtvb now,tvbnow,bttvb牛尾湯 1/2罐9 R4 z) h. A% C
百里香 1束www3.tvboxnow.com4 s3 C& {: L7 k7 Z
螺絲粉 200克
( l% ^, K# |- A z% [* I2 }6 A公仔箱論壇鹽 少許
- h8 y! q. X- A% z3 G7 m9 u黑椒碎 少許
- q+ x+ b5 @8 f. U1 D0 X9 Otvb now,tvbnow,bttvb車打芝士 隨意
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7 {3 ^/ D& B& Z7 Rtvb now,tvbnow,bttvb做法：9 p4 L* j8 U1 n: c: G) v( V7 F
1.螺絲粉放入沸水中，中火加蓋煮10分鐘，熄火，瀝乾。
: j7 L5 o) ]$ o+ E, Btvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊，下油，放入香草肉腸及百里香，煎香，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~( P% S9 ~% j9 b% ~2 a* y
3.將螺絲粉鋪平焗盤，倒入茄汁豆及牛尾湯。7 V1 B' M& K# ^. d3 b' f
4.將百里香及香草肉腸放在螺絲粉上，撒上車打芝士，放入已預熱220℃焗爐焗至芝士溶，取出上桌，以鹽及黑椒碎調味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:39 PM 標題: Kit巡廚房 - 薄荷乳酪伴烤雞翼
[youtube]nCnclqGLIJ0[/youtube]tvb now,tvbnow,bttvb- E6 {" C, P" i8 u1 k1 z- N4 E
雞翼，家裏雪櫃總會常備。
' |+ X) {/ [8 f+ ^公仔箱論壇煎雞翼太普通？不如試試這個做法，配搭一個特製的薄荷乳酪醬汁，最平凡的煎雞翼，味道豐富，惹味得多。
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9 P% U) ~# o" m8 i$ U2 j( {tvb now,tvbnow,bttvb材料：
, q; V0 i6 u) a0 J- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翼 20隻
! k& _9 N+ d3 b: @7 q: @ z+ E1 ~) g ?1 S3 Y8 Q0 i3 j- f) V4 o" W2 F
醃料：
) ^+ {3 T( s1 V1 lwww3.tvboxnow.com生抽 2湯匙
2 q& Y2 r& B9 {, c: l! `5 S3 etvb now,tvbnow,bttvb鹽 2茶匙www3.tvboxnow.com5 a) S$ A! E( T, v* m$ Z! o
糖 1／2湯匙公仔箱論壇0 s7 \ `- k& ^! m
胡椒粉 1茶匙
! Q1 O9 N' P. G0 w& K+ Vwww3.tvboxnow.com紅椒粉 1茶匙
0 L& g% r9 e# t6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ^ a# _, y( b- E. h2 ^' n公仔箱論壇醬汁：
' g. Z8 ~; D. E4 a0 ?& K公仔箱論壇薄荷醬 2湯匙公仔箱論壇6 }/ ^, Y6 [( c: `* d7 `4 `+ k1 {
酸忌廉 100毫升tvb now,tvbnow,bttvb. g$ G2 h: @ u2 a
薄荷葉 一束www3.tvboxnow.com0 |: u" H3 {5 }1 _' C! d! u
鹽及黑椒碎 少許
: H; x) p+ m; {2 p8 Y# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M. a- h) j9 Y' G, H) G
做法：
. ?' ?! j4 c. M: l) Q: Mwww3.tvboxnow.com1.雞翼抹乾，跟醃料拌勻，用保鮮紙包好，放入雪櫃醃一晚。www3.tvboxnow.com4 e* g' z1 M; \+ w# @
2.在煎鑊燒熱油，放入雞翼煎至兩邊金黃色，加少許水，蓋上蓋，煎焗8-10分鐘至雞翼熟。www3.tvboxnow.com1 @. w" g2 i! K$ p# Q' u0 d
3.薄荷葉切碎，跟酸忌廉、薄荷醬拌勻，以鹽及黑椒調味，備用。
) t" A/ T; u* A5 c. I6 |" Itvb now,tvbnow,bttvb4.雞翼取出，淋上醬汁，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:41 PM 標題: Kit巡廚房 - 烤迷迭香蜜桃
[youtube]QAXDaGJ14HM[/youtube]% D+ i$ s ]+ M' l9 A
很多人以為apple crumble，很難在家做。介紹你這個簡易版本，只要將牛油、麵粉及糖搓勻，就可以焗好香脆的脆粒crumble。這次用了罐頭桃，還加了點迷迭香，焗好，香味更佳，配上雪糕同吃，一冷一熱，非常滋味。
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材料：公仔箱論壇0 A6 f* o7 m7 R1 y( t/ p
罐頭桃（開半）6件
0 Z( U$ l) O/ v2 H1 ewww3.tvboxnow.com牛油 125克www3.tvboxnow.com) h* v9 o( h( v2 p
麵粉 100克公仔箱論壇8 n# ~) M4 {" t8 e
麥片 50克www3.tvboxnow.com1 \3 n7 b! S4 @: \ j3 @% |
啡糖 35克
* h& ~3 E! ~' M" M7 \, }) r公仔箱論壇迷迭香 1束公仔箱論壇( E7 r3 v u! p8 Y- l
粟粉 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q q2 x: D. Z! B
& n" u- I( r5 @+ w! H做法：
% M0 @: z. l: y/ q. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.罐頭桃平放至焗盤上。
, O7 g! Y1 A9 e+ h8 Lwww3.tvboxnow.com2.牛油切成小粒。加入麵粉、麥片及啡糖，將迷迭香切碎，加至牛油麵粉裏，快速搓成碎粒，備用。1 S% W# Q4 s# i- p
3.在罐頭桃塗上少許粟粉，表面鋪上牛油麵粉粒。公仔箱論壇- |7 R& ?0 ^9 Y E! l) O! e
4.以190℃預熱焗爐。把混合好的材料，放入焗爐焗30分鐘，取出即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:27 AM 標題: Kit巡廚房 - 酸辣素羹
[youtube]osHLiB7d3pk[/youtube]0 p! a0 j! h- B( G7 `. s3 ?5 ~9 b
近年流行吃素，每星期抽一天吃素，讓腸胃休息是件好事。女士們想減肥，這道素羹亦值得推薦，所用的材料，包羅各種蔬菜及菇菌，加上酸酸辣辣的味道，吃一大碗，又飽肚，又滋味。www3.tvboxnow.com+ `5 [" i( G: u8 i5 V) s5 S
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材料：
+ v2 r) W1 F) }! J* o& E7 Ltvb now,tvbnow,bttvb金菇 1包
6 |1 V% D5 r b* C/ htvb now,tvbnow,bttvb本菇 半包www3.tvboxnow.com) G# o% p$ @. `, i. z
鮮冬菇 5隻www3.tvboxnow.com. `% L2 z5 s: A8 E7 T \' e
甘筍 80克
% G: F3 i4 i% f) Y0 z( S公仔箱論壇新鮮粟米 1條
9 ?! [/ f0 ^: I; G3 c. r0 O新鮮雲耳 200克公仔箱論壇1 Q+ S9 ], y" }+ @; d& A& x r
薑 3片
2 d! @. }% {3 F2 h' \2 v$ P公仔箱論壇紹興酒 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z K% r2 D c( }- B5 r
雞湯／素湯 500克www3.tvboxnow.com L. K* b" W& k3 }. F
生粉水 適量
+ n4 b9 z4 H9 X3 w麻油 2茶匙
. u+ T. ^ e/ D( _- B$ q酒釀 2湯匙
7 @" m, R$ m' t( d/ E$ i, g# g鎮江醋 2湯匙( G% [6 W- K, W! ]0 b
白胡椒粉 適量
, Q1 @8 y& ^8 z( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘿蔔苗 適量tvb now,tvbnow,bttvb6 T* p' S- n- f7 z4 c6 [" S$ a; K
www3.tvboxnow.com1 \% t. B! p3 A# x& ?
做法：
, O6 j+ X( w+ I" T1 d4 |* k3 V) y金菇切去底部，把金菇切碎；本菇切去泥，切碎；鮮冬菇抹淨，去蒂，切片。
/ A$ k m2 K8 i) s- F* Awww3.tvboxnow.com甘筍去皮切絲；用刀把新鮮粟米粒切出；新鮮雲耳切碎；薑切片。
3 R0 e8 e& |/ D, q: }! `% r燒熱一深=煲，放入少許油，爆香薑片，下甘筍、粟米及木耳炒勻，再放入本菇、金菇及鮮冬菇，轉大火同炒，灒紹興酒，注入雞湯，煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g5 W$ `9 e; P" f7 Z' a9 i; Z) E& ^
以生粉水埋芡，下麻油、酒釀、鎮江醋及白胡椒粉調味，食用時，放上新鮮蘿蔔苗即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:29 AM 標題: Kit巡廚房 - 海鮮韓式炒年
[youtube]ijydM3zSP-Y[/youtube]9 n m, A8 c( W
最近去首爾旅行，街頭巷尾都見到炒年糕攤檔，其實在家做非常容易，不但惹味飽肚，且暖笠笠，吃着吃着，以為自己身在韓國。公仔箱論壇0 x( T, j3 b' y; n% O
, U9 g8 f7 C5 U" v材料：
; t; @/ j- \( }3 \0 ~蝦肉 150克tvb now,tvbnow,bttvb+ B5 B% B6 I; a; J0 k
青口肉 6隻tvb now,tvbnow,bttvb" @' U" V# K) R7 e9 `! N
洋葱 1/4個公仔箱論壇# E8 z% p& L$ L$ @. E$ N! X: Z
韓式年糕 350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x% t$ U x' m8 K! H$ g. y$ p- J
水 1/2杯
) }0 Z/ m) j4 I3 U& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉水 適量tvb now,tvbnow,bttvb( a3 Q1 |2 n! \- `& k
www3.tvboxnow.com: y$ |; O& D0 i7 Q& a- d+ e! ?
醬汁：www3.tvboxnow.com* j4 L' L" [% i2 B" A
韓式甜辣醬 2湯匙
; h% x" O, k1 w; }4 Z茄汁 2湯匙
( d: c5 k- I9 j1 _# o4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1湯匙
+ p. H4 J1 }8 R. \ k' R( f: d麻油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B% V" D* [& q9 P& S
糖 適量
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7 a& i- p/ h( Mtvb now,tvbnow,bttvb調味：( k0 v$ G" t! v. A+ |9 n9 T8 U
鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb' E2 m5 g$ D! z/ d5 \
黑椒碎 少許
8 B8 V- i5 E% q公仔箱論壇公仔箱論壇8 G U% I: ~9 ^4 v
做法：公仔箱論壇8 h, ?- A- F0 {
1.燒熱少許油，下蝦肉及青口大火炒香至八成熟，以少許鹽及黑椒碎調味，取出。
7 j6 h! ]) M% pwww3.tvboxnow.com2.原鑊加少許油，洋葱切絲下鑊，爆香後取出，放入韓式年糕略炒，加半份水，放入韓式甜辣醬、茄汁、生抽及麻油拌勻，加入餘下半份水，煮滾後，蓋上蓋煮至軟身。公仔箱論壇: @$ Y" ?/ C. I2 ] v( N+ K# v
3.打開鑊蓋，此時可試味，不夠甜，可放入適量糖拌勻。放入已炒好的海鮮及洋葱，如有需要，可用少量粟粉水埋芡，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:31 AM 標題: Kit巡廚房 - 肉眼扒伴芝士汁
[youtube]lx9BZfZuX1M[/youtube]tvb now,tvbnow,bttvb3 ` p, O- w% m: o& H
情侶們想吃得有情調，總少不了牛扒，不過用鹽及黑椒調味，太單調了，不如煮個芝士汁，味道豐富之餘，賣相亦更漂亮。
5 c0 G# t: p7 w2 c: h, e& uwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com, G# U1 O$ j% ~+ _/ a( C6 z2 P# F: v
材料：: q! D# n8 D0 f0 Y6 w% M
肉眼扒 2塊+ a/ {* G* x$ O% H' o; G8 U. \
鹽 少許公仔箱論壇# X! a) h" x/ Y8 |
黑椒碎 少許4 Q/ E9 x/ x* Q% y
油 少許
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芝士汁：公仔箱論壇! r# E) M$ V5 [9 r( k( o8 Q! C
牛油* B% s! s3 \% ^4 n
忌廉 200毫升4 j% K7 Z# u8 ]' \4 f+ y
白酒 5湯匙公仔箱論壇8 e, \/ d% U9 D0 S0 S& ` o7 t
車打芝士 3片
; @( Y) j2 J2 Y& b: U5 H. }鹽 少許
$ z. n' E& U4 [* i$ {: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒碎 少許tvb now,tvbnow,bttvb+ c$ h9 S M) t# O$ z
! |5 Z/ { Y) F1 G# h做法：
! G9 o. s3 g' w6 a8 {( W rtvb now,tvbnow,bttvb1.把肉眼扒抹乾，下海鹽及黑椒碎抹勻，以油塗勻表面，這樣做，不易煎燶。
7 V; [0 r3 W& O8 @+ w6 z& m4 k2.燒烤爐烤熱後，放肉眼扒煎至半生熟，取出，靜置幾分鐘。
# d2 ^9 p5 G' {3 r" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在同一鑊，中小火，放入牛油、忌廉，再加入白酒，轉大火，煮沸。
2 b! |# _7 E: Y c7 @$ h utvb now,tvbnow,bttvb4.放入車打芝士中火煮滾，放入鹽及黑椒，煮至收汁。
/ O8 m) a8 @* Dwww3.tvboxnow.com5.將牛柳回鑊，熄火，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:33 AM 標題: Kit巡廚房 - 煙燻甜辣醬烤豬扒骨
[youtube]ywmfmh5jwAw[/youtube]tvb now,tvbnow,bttvb1 @7 P; T$ w3 B5 i
節日時大夥兒開派對，不如做這款特製的烤豬扒骨。
7 | e; w) g N; u6 v9 `% u0 [2 }雖然烤的時間較長，不過酸甜微辣，又帶點煙燻味，看見朋友吃得開懷，很值得。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O# S; L1 q2 b2 N; Q
% S8 R& d1 a# F5 s1 rtvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F& ]8 t* |$ s/ J2 n- A5 f
豬扒骨 1排(3磅)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G3 k1 V& n5 ~
茄汁 3湯匙公仔箱論壇3 Q+ x/ t6 V" e- A5 z' Z/ _& c
喼汁 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: R6 ~) N( G3 C1 n
黑椒碎 1茶匙
* L( |1 m e' qtvb now,tvbnow,bttvb蜜糖 3湯匙www3.tvboxnow.com8 E% l0 Y+ s3 b7 W
Tabasco 2湯匙 公仔箱論壇( C/ H# q- Q% @) q
海鹽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p$ j; e9 H' l' Z% B" i4 r
豉油 2湯匙
) q5 z4 h6 m* xWright's Liquid Smoke煙燻水 2湯匙
; M2 h; ?* n# }7 m8 B; wwww3.tvboxnow.com油 少許公仔箱論壇& \' D% V, T! g2 r$ K
tvb now,tvbnow,bttvb3 e& {4 k4 Y! U( J. [2 c) f
做法：
% R0 A) C* T8 u0 Z# X( i0 ]& l7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.以茄汁、喼汁、黑椒碎及蜜糖塗勻豬扒骨，放入雪櫃醃數小時或一晚。
& P8 U0 g. L( Ywww3.tvboxnow.com2.以180℃預熱焗爐。
6 M1 Z: B# K( {3.放入焗爐前，在豬扒骨上塗上Tabasco、豉油、海鹽及煙燻水。公仔箱論壇" R, S4 u* `3 P% J( {
4.將豬扒骨放在已鋪好錫紙的焗盤上，用牛油紙將豬扒骨包好。放入焗爐焗1小時。9 u2 g" p3 \ v4 d: s; {
4.焗好前30分鐘將溫度調高至200度。將焗盤上的醬汁加入少許油，塗在豬扒骨上，再放入焗爐焗20分鐘至金黃色，上碟即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:43 AM 標題: Kit巡廚房 - 燒原條牛柳伴牛油蘑菇汁
[youtube]ZG_RNTcNVEA[/youtube]
" d$ y' s$ t# p: twww3.tvboxnow.com燒牛肉，絕對是派對上的主角。外層燒得香脆，切開時，粉嫩肉質，加上傾瀉而出的肉汁，一定不會令朋友失望。
7 w9 I$ q; |6 rtvb now,tvbnow,bttvb
7 L- t" _0 o/ ]! j5 A公仔箱論壇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d! s2 G3 S4 U3 J, w { q
原條美國西冷 3磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y( N% k! }! }/ J
粗海鹽 2茶匙
# T( P. A& S: B' {8 Xtvb now,tvbnow,bttvb黑椒碎 1湯匙+ @; P% I3 o" t( {' I' h+ s1 G) Q
橄欖油 3湯匙
0 j. I- r) U0 ~) ?7 Y rtvb now,tvbnow,bttvb) x, Q3 y4 M' a% u z9 D [- f3 u
牛油蘑菇汁材料：
5 L9 B& O3 W. i! X& n: F, @0 k- @牛油 25克
& P. b* B5 Q' g/ S4 M( P" s. X. {洋葱 1/2個
; S1 t, g/ T1 M, v8 J: gtvb now,tvbnow,bttvb麵粉 25克tvb now,tvbnow,bttvb9 |3 S6 |% Z2 S1 L1 u
罐頭蘑菇片 3-4湯匙
/ S* L. O: O; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清雞湯 450-500毫升公仔箱論壇! s) S# C, c4 ~& }3 g7 a3 E) G8 F
喼汁 1湯匙
9 R) T4 q2 v3 }7 q3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒碎 少許3 |/ m( t- @4 M* T) |/ R( k
鹽 少許
# ]1 B& \" D9 Z' L' X# G- n% U ptvb now,tvbnow,bttvb芫荽碎 少許5 ] ~* ^. \# S- |+ u/ u! K0 C
tvb now,tvbnow,bttvb6 x4 ?! K, g a$ j2 r$ n# I* L
做法：4 k0 O- y* I" L2 [" G3 f4 ], c
1.以190℃預熱焗爐。
6 N- T; ?% v# _! l: d( P) Y/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛柳以鹽、黑椒碎及橄欖油塗勻。
/ y8 A v8 C+ Z- f* [' M0 @( L0 S; n3.將牛柳放在已鋪好鍚紙的焗盤內。
) H# e, U& F% t( U* R4.以焗爐190℃烤焗48分鐘，取出牛柳。(以溫度計測試牛肉溫度，攝氏47度表示牛肉呈半生熟狀態。)+ @6 T2 E7 j0 O! E$ u
5.待5-10分鐘讓肉質放鬆，切片，即成半生熟烤牛柳。公仔箱論壇! I3 G6 [6 H M8 }
6.燒熱鑊，放入牛油，煮溶，爆香洋葱，放入蘑菇炒至軟身，下麵粉炒勻。
0 d: N, X6 A4 E; T, S C6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.陸續倒入少許清雞湯，不停攪拌至滑身及濃稠，加些少黑椒、喼汁及鹽調味。
# I+ A& `0 r8 k: a$ O) r( X7 Ptvb now,tvbnow,bttvb8.煮滾，撒上芫荽碎調味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:46 AM 標題: Kit巡廚房 - 紅菜頭蘋果smoothie
[youtube]i7NtkwvwW4I[/youtube]
; ?7 ` [4 e' [+ C) D Jtvb now,tvbnow,bttvb有時候，晚上想吃點東西，但又不想吃得太多，怕難消化，又易肥，怎麼辦？0 H! a( o& p. s8 e1 B
不如飲杯紅菜頭蘋果smoothie，味道好， 有助消除疲勞，用來keep fit， 效果亦佳， 試試！
- y' g, m% ~9 M# E0 F8 `% dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# L8 W# ^2 g8 U+ V2 B
材料：
* ]7 z- T ~0 ^; T' H) p有機紅菜頭 1個
3 [% ^; Y6 Z. l7 J# t% d青蘋果 1個6 u: P8 r1 |# f. I
紅肉火龍果 1個
7 o( U4 Y5 x: E1 k [, l番茄 1/2個公仔箱論壇* J. W j8 } e1 h8 `2 c
粟米 1/2條( E: v1 m/ [9 j$ ~! D
青瓜 1/2條www3.tvboxnow.com8 Y6 Y2 H2 H# P2 Q
新鮮菠蘿肉 2片% I" c3 h2 j# V, w# p$ N i
水 2-3杯; l, b1 H1 r$ |8 W: V
$ O6 G2 a( L, Y做法：1 ~- T1 A3 L) T) z; Y
1. 紅菜頭去皮去頭，切粒；青蘋果連皮及芯切成4份。
6 K( X. n0 a; j; ]* A R" a$ P2.將 紅肉火龍果去皮，切半，起肉。, ]# k1 G6 B8 [9 _
3.番茄切粒，原條粟米起肉切粒，青瓜切粒，新鮮菠蘿去皮，切片。公仔箱論壇% Y2 b( Q3 ` f% g
4. 將所有材料放入高速攪拌機中，加水，打滑，放入雪櫃冷凍，味道更佳。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:47 AM 標題: Kit巡廚房 - 特濃朱古力慕絲
[youtube]HK-VfLjL-Tw[/youtube]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I5 Y1 n8 d& d4 ?
甜品是每餐飯的完美句號，而朱古力慕絲幾乎沒有人可以抗拒得了。這次做法，加入冧酒及少許黑胡椒碎，味道更有層次。公仔箱論壇$ m. x2 S: E% Y* R% \' n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?3 w) P7 B' x* c8 ~
材料：www3.tvboxnow.com# c9 u0 d) w3 D& o
85%及72%黑朱古力 共200克www3.tvboxnow.com4 d( S" Q' O; h2 Q9 ^5 e6 M
淡牛油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 }; D9 V" }- b( M/ ^
冧酒 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^, f2 D6 G" Q: U6 k
雞蛋4隻
& i3 _9 V- [( Y- `1 Y1 ^3 f忌廉 8湯匙2 ]9 E8 ?$ W$ I0 e2 n) H$ J6 Q
糖 3湯匙
! t( y [4 d: h( W Hwww3.tvboxnow.com黑胡椒碎 少許
6 W, }5 n/ `* Y" I7 Z
3 y" T. \/ L4 [' w做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 }$ R1 w; ^( Z- | p
1.用一小煲煮滾半煲水，在煲口放上玻璃碗，加入淡牛油略拌至微軟，加入已切碎的黑朱古力，見朱古力開始溶化，倒入冧酒，隔水慢慢煮溶。
/ t6 C$ r3 W4 o" wwww3.tvboxnow.com2.同一時間，將蛋黃、蛋白分開，備用。公仔箱論壇: Y7 R3 F5 s7 `0 w
3.將蛋黃加入朱古力漿，慢慢拌勻，以免將蛋黃煮熟。# I! [0 \+ A0 c5 q8 `! B Y& G; M
3.然後，將忌廉加入朱古力漿中，慢慢拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, K4 q# L5 h6 B& }
4.將蛋白逐少加入糖，用打蛋器打至挺身。公仔箱論壇7 u4 ^) ^2 E( D
5.將已打起的蛋白，加入朱古力漿輕輕拌勻，以免逼走當中的空氣。& b! o7 Z9 X& V% P
6.最後加入少許黑胡椒碎，放入雪櫃冷凍2小時以上即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:49 AM 標題: Kit巡廚房 - 香煎美國穀飼豬排伴草莓沙沙
[youtube]YshEioRe6Qc[/youtube]
% f: R6 z7 s: v; f減肥的女生都盡量少吸收糖，這道美國穀飼豬排，配上特製的沙沙醬，用多種切碎食材拌勻，以士多啤梨天然甜果糖及黑醋香味，代替糖調味使用，低GI，亦能帶出豬排肉香。
: B; q6 z, J) C. w公仔箱論壇
. C; U& @; i4 V, W/ G) h% h8 utvb now,tvbnow,bttvb材料：www3.tvboxnow.com, v$ `8 q4 \; V: |$ ]# w
美國穀飼連骨豬排 2塊
v9 ?+ h9 g( G B, W1 Y) awww3.tvboxnow.com鹽 少許, m9 p; Q4 i8 l7 Z+ [) S- U$ s1 b
黑椒碎 少許
; L9 o: j1 m9 v! V6 [/ Fwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇" B0 ^2 B* X/ s% \! e. D
沙沙醬材料：
4 G4 ^/ p. Q" J; m/ C+ K+ M/ jwww3.tvboxnow.com紫洋葱 1/4個5 o1 v) r3 W8 \, Q( I* N
蒜頭 1粒
7 F- {4 F; ^7 k9 s# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨 2粒
* W" w7 z3 h) }7 V# }- T新鮮薄荷 少許tvb now,tvbnow,bttvb) [& g* m: ~$ o7 @2 x" s: ^% o- v& {
鹽 少許
6 t$ T, G5 ]8 n Q黑椒碎 少許 www3.tvboxnow.com: p8 }& G5 |0 ^ Z* P
特純橄欖油 1茶匙
$ r, H! f( [) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醋 1湯匙3 I" ~/ F% g' o% J" {5 e$ \
5 B2 B5 d* C! I% m1 O: c做法：
- {' l3 l) q: l& l2 n0 X1. 先將美國穀飼豬排洗淨，抹乾，兩面撒上少許鹽及黑椒碎。
9 d& ^. p( p8 X" R/ X* P8 D2. 生鐵鑊放多一點油，燒熱鑊，放入豬排，以中至大火煎至兩面金黃。 ! m+ V$ O; [& @0 F1 T9 J/ [
3. 將整盤豬排，放入已預熱的焗爐，以210度焗6-8分鐘。
" x8 d6 G# d+ B( b4. 將紫洋葱切碎，1粒蒜頭壓碎，士多啤梨切碎，薄荷切碎，放入碗內拌勻。
. n) m% g/ C! I( k9 w) Utvb now,tvbnow,bttvb5. 下少許鹽、黑椒碎、橄欖油及黑醋調味，拌勻。
' J* s! B$ r) P8 c1 K; S( H2 ]www3.tvboxnow.com5. 將焗好的豬排取出，靜置一會，淋沙沙醬在豬排上，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:49 AM 標題: Kit巡廚房 - 三杯雞
[youtube]BZr4t1wRs0w[/youtube]; Q7 d: p3 x8 o$ J( d2 J# g
喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可做出美味非常的三杯雞。3 m6 i, P4 e+ W+ P) o
% b% A8 u) a, Cwww3.tvboxnow.com材料：, e. v: U! m: P( h5 o
雞 1隻www3.tvboxnow.com/ g6 E$ W2 A+ Y1 u) b3 h2 H
薑 數片
3 o, x" X5 t oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜(略拍) 5粒9 H( K8 A) w/ w3 o, |
葱 1條公仔箱論壇! M' z6 b/ @2 F& ~
紅椒 1隻
" {; o0 R5 S8 Y, ^% gwww3.tvboxnow.com乾葱 數粒, }9 _& m/ g" Y* T. P2 [2 V
九層塔 少許
4 l2 V ~6 @, O0 V' k N+ e# ^公仔箱論壇8 k' e- @# v8 G4 b4 U
調味：
3 F7 x0 Y7 a: B+ W4 i+ T) s. v紹酒 1/4杯
* k) c# p6 u" ?' d9 A, \. _$ h生抽 1/4杯www3.tvboxnow.com5 d' O3 i/ c9 w; m' B
麻油 1/4杯
$ ^9 N. @5 Q: x. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 少許公仔箱論壇: c2 j" \0 Y! A) o
t- W4 E4 M3 Q
做法：公仔箱論壇" k- @# F3 S3 f% }
1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放入鑊爆香。5 Y# @! C; F4 ~; F6 Z( Q7 b, ^
2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。
7 z/ ?, t( R# C/ b) w7 v) ]& ytvb now,tvbnow,bttvb3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。5 w* k& G0 c5 [9 S4 B/ d
4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。
! n( ~8 D! v: `* o+ S) g5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:50 AM 標題: Kit巡廚房 - 巴馬火腿沙律伴蜜桃醬
[youtube]T41QBCpI6cY[/youtube]
" u4 t3 C6 z; e2 M+ v; D) p. z宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。
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材料：
5 C8 w6 P o( C% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。BB菠菜(沙律) 1盒) K+ D! O4 T+ w) W& J0 G: ~7 w
啤梨 1個
4 F6 t% S N! W2 N# O; Xtvb now,tvbnow,bttvb巴馬火腿 4片
- a3 ?4 ~/ }2 W0 }. Z1 x0 Iwww3.tvboxnow.com罐頭蜜桃 3-4件公仔箱論壇) e2 l; U0 L3 u" v2 l4 Z; E
酸忌廉 4湯匙www3.tvboxnow.com% f2 @" D7 K0 O9 {
蜜糖 1茶匙
; Z e% x: y1 D6 @* Y- G% m, W; W0 R公仔箱論壇薄荷葉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U8 `* b* V( N* q d; P# a
橄欖油 適量
5 M) s1 ]; p( L) l# }# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
$ W. u- n8 }. {, n# | ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒碎 適量www3.tvboxnow.com. O5 k U( |4 c* r
巴馬臣芝士 適量
e: K0 B( l+ b% [7 @4 [5 Stvb now,tvbnow,bttvb
: h' [# C7 S$ U. }- J做法：
* O& v4 P5 @$ u: X7 q% a1.碟上鋪上BB菠菜。www3.tvboxnow.com3 S, J7 P( G- T
2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。www3.tvboxnow.com" T( y6 ^) m& a$ B! M
3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。tvb now,tvbnow,bttvb+ y2 O& l; Z" |5 a# q( K
4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。公仔箱論壇0 i& I) z( u% [5 o% K. k
5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:51 AM 標題: Kit巡廚房 - 肉桂朱古力Brownie
[youtube]1g_LQ6wxo8U[/youtube]1 _: a" p# Z# t* ]
外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Brownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。www3.tvboxnow.com$ Q/ @: a6 }; i1 [& J( N
) m; b; R+ V3 r3 O& x4 h0 U) A: }tvb now,tvbnow,bttvb材料：www3.tvboxnow.com6 {. L4 E* B5 Y8 p0 j
黑朱古力 300克www3.tvboxnow.com* a5 Z+ B; D, H" m
無鹽牛油 200克www3.tvboxnow.com0 C3 N; h" w) c7 h
6 F. u1 T0 {2 u8 g! C$ b& b- I3 O& \, N+ m
雞蛋 3隻公仔箱論壇% @$ w2 K. Q% S$ c9 v0 b. c
啡糖 125克
8 a( ^% b5 q6 H4 x公仔箱論壇肉桂粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( Q2 I% d0 A- y, {6 ^
雲呢拿油 1茶匙 n! [: \. f5 F
麵粉 100克公仔箱論壇+ c0 j+ z' \% k- a. E/ X
泡打粉 1茶匙
# o7 l) U+ N; Q* {9 w0 i9 dtvb now,tvbnow,bttvb烘焙用朱古力粒 5湯匙 l- |8 g! ~% f p4 P$ p
www3.tvboxnow.com* O& [8 ]1 {; ]3 C3 C5 K2 H
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t* w& V _* M# N
1.將焗爐以180度預熱15分鐘。
- r" c1 ~: t6 Ywww3.tvboxnow.com2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，攪拌至幼滑，離火，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( d7 u( ~+ Q# Z' v: o
3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b0 b. o$ a* l- z6 K0 }- _+ l; z
4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒拌勻。
# o6 X8 b( c. \6 J2 M' ~5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗20-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:54 AM 標題: Kit巡廚房 - 非洲雞
[youtube]xRkTUcnmoXg[/youtube]
4 r" B, C0 ~& ~1 q很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q4 X* R9 O! s( U3 M- l
關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。
. X, z9 w3 c8 c/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P+ }7 J: q* {2 m! F+ K- p. @ d
材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ J3 X G+ b* [7 Q- u |& `4 r
雞扒 3塊
4 l$ e Z6 H/ w( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com; f3 Q3 B/ G4 d: w& b
雞扒醃料：
/ ]7 B+ W/ v I+ ztvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 1茶匙
+ ~5 \+ ^9 P3 c5 B/ D% D' V* b' x" `tvb now,tvbnow,bttvb乾葱碎 1茶匙公仔箱論壇( E o) E, n% K/ Q
生抽 1湯匙
3 a2 Y5 P7 c; B7 l- ktvb now,tvbnow,bttvb鹽 1 1/2茶匙
8 \& L$ U1 g2 M1 a/ e6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1茶匙公仔箱論壇, n$ _( e" G! ~9 c7 v
胡椒粉 適量
/ {) n' z6 T+ M3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com7 Q" g9 F) X3 b: v
醬汁材料：
0 Q8 P% e9 U3 D1 ^9 R$ e7 J+ ewww3.tvboxnow.com乾葱碎 50克tvb now,tvbnow,bttvb; I8 n& ^5 ~2 [, V* @6 \. A
蒜茸 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d7 V5 g! ]) k! n$ m8 L
辣椒 2-3隻公仔箱論壇$ T, R8 y' ~# M h5 c' U V1 h
茄汁 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, C3 T3 ~* C! z" F( d' z
雞湯 半杯
5 l# I9 _. {5 _7 @8 M) z) e2 Mwww3.tvboxnow.com淡奶 150毫升
) K" K/ h/ @- V: G: d" ?4 h公仔箱論壇花生醬 2湯匙
- q+ ^5 w6 t" s8 G" _! r3 r公仔箱論壇雞扒肉汁 適量tvb now,tvbnow,bttvb8 i7 t+ p0 H! d$ ]
鹽 少許www3.tvboxnow.com0 A* a' @ u' g7 C* u; [5 r' G
糖 少許
0 v, I8 E0 O* P. f! K* ~* wwww3.tvboxnow.com辣椒仔辣汁 少許
; U; c( z k- r4 `5 Y% Ctvb now,tvbnow,bttvb椰絲 1-2湯匙
' p+ I; W/ }4 p* N9 ^, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! E$ r ?6 ]" n: e$ J) e$ D
做法：
k7 h& O0 z+ B! f1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。; R8 l7 S7 }, h6 d; F
2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。
* E7 a9 }# w, g, ]/ f8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。2 m+ J5 P+ m! L. S
4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣椒仔調味。
! U' l( ?3 |( _6 a4 X! f, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:55 AM 標題: Kit巡廚房 - 韓式豆腐鍋
[youtube]x2TUaEsChJ0[/youtube]
$ T r2 b" E% r/ b d3 \$ u7 P+ z$ b1 itvb now,tvbnow,bttvb韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。: p( [! w3 t* i0 y+ c
/ V. E* |0 O E0 P) W* V. d材料：
. f6 X% S% O" n' z( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 2杯4 t# v$ {( ^* X- ~6 q
水 1/2杯
/ q0 u) }( r; \5 E+ s5 P公仔箱論壇韓國辣椒醬 2湯匙
6 X `' L" [# f2 T! w3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋 適量
/ ?6 W# {* @9 |% ?0 H: C$ Z2 y大葱 1條
2 o$ p5 z% b2 v/ d3 K0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翠玉瓜 數片1 ^! |$ D; b; j2 ~
豆腐 1磚
5 P7 _# I: F# p nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜆肉 適量
4 S7 I2 w7 ~' s, C8 k( Qwww3.tvboxnow.com雞蛋 1隻tvb now,tvbnow,bttvb9 Z4 X5 N0 v, V/ r" f8 u5 Z0 V
8 J9 w1 H0 H; g. M5 h9 z
做法：www3.tvboxnow.com- a% h0 r+ g; N$ A2 y1 W
1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。
8 y% ?( ~; b- T8 |0 i+ @tvb now,tvbnow,bttvb2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。7 m, a+ q/ g* z. G; i
3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。www3.tvboxnow.com! ?2 S: m3 y- W
4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。
/ ^) U: c, M5 Y5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。
- _1 b; t. ?. c% j6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:09 AM 標題: Kit巡廚房 - 冬蔭功忌廉意粉
[youtube]PFpg9Z0S_54[/youtube]公仔箱論壇+ M, |8 x% y: h* E
很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢。
, F v" J3 J7 t: X. X, R' d3 |# ^8 |3 Owww3.tvboxnow.com8 ^5 t) e7 G6 ?0 [, }. b
材料(1 - 2人)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E% s$ @' Z% w/ y: H8 Q Q P
意大利粉 150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C2 t0 S* D/ C9 a, W
虎蝦 5隻
, F8 W5 W, C7 m+ [9 |3 Dtvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb5 U `+ b0 ]. @
黑椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o4 _+ n& i" B* O9 B
蒜茸 2茶匙
, Q4 n4 v3 d4 p/ k+ c$ n b9 N, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱碎 2湯匙
; r. w( ?. g" s3 N& B7 U/ H& r冬蔭功醬 2湯匙公仔箱論壇3 b& J% j9 b( u. J y7 U3 g' [ y
雞湯 1 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S5 h% u$ P/ j: ?. V
忌廉 100克
; [* v, s! T- g$ H/ l魚露 少許0 p, k Q, d1 [& O3 R. h7 S3 U
椰糖 少許公仔箱論壇! h M3 `& M5 F& j$ F a1 X0 g* j7 J
新鮮青檸汁 少許* m; D8 e# v% M/ T% {
檸檬葉 2片; O1 a; l. e6 K+ F3 o
5 p5 L7 x# s$ M, {, c# f8 Wtvb now,tvbnow,bttvb做法：
$ T; D$ z8 W! o1 u1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。www3.tvboxnow.com) h5 ?8 ?) w) {3 D/ K
2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。
* B' Y, o/ E! N" x公仔箱論壇3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。
1 V% n" v/ u7 N6 {+ u4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。
! b( W/ _9 b8 T0 \$ Q# N A5 dwww3.tvboxnow.com5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:11 AM 標題: Kit巡廚房 - 香料燒雞
[youtube]JXg7Di17k_s[/youtube]
2 `5 E" @$ W+ S k" m公仔箱論壇請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。
1 P6 O, }2 ^8 }& t, Q公仔箱論壇這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。& U r5 j) ?! p% E5 I! j
公仔箱論壇0 b; d3 }) X6 G: b2 o1 g" y/ `2 A% D# ]
材料：
1 G7 R8 x2 |; F# q% a雞 1隻
4 P1 c; C8 d3 f$ M9 {0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 適量9 c. }; W. ^* p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V/ z5 s% M8 E1 {) [! k( y- o
黑椒 適量
# Y9 z; J7 N* P4 b& u, ttvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 4-5粒
* G8 b) a# u6 r- c8 I3 J/ ]8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q" ?& \6 t2 t: h. T
馬沙拉粉 1茶匙www3.tvboxnow.com8 B% `' x! P9 O1 ?/ I
黃薑粉 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; w% W4 { Q" H, ?; _
醋 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P; X( W+ |8 \
橄欖油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- k {9 C2 v8 z0 O! V2 F
白酒 1/4杯
* I- [7 C! d: W5 U6 K公仔箱論壇, }- e5 n2 Q7 u. q
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s* g9 F O" } `4 h! i
1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。
+ ^2 a% P* P+ w9 z1 s" ?2 _1 m5 b2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。www3.tvboxnow.com; O7 Q* k& Y; ^% [" B- W3 x# h/ \# `
3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。
- y; e5 c. ~! Z0 k/ Ltvb now,tvbnow,bttvb4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。
9 c6 x$ }, M7 j1 H0 R. F5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。
: D0 ^3 N2 S$ X7 j1 L" Q+ i# ptvb now,tvbnow,bttvb6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:13 AM 標題: Kit巡廚房 - 豆乳蝦肉意粉
[youtube]jcGejMYxuts[/youtube]公仔箱論壇6 ?, ?! n0 i) M' z7 j& w5 I* W7 D; G
拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。
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材料：公仔箱論壇3 G# f: Q M) h- p. E
意大利粉 150克0 x7 l4 k. R l# ]1 \+ H
軟豆腐 1小塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u% B+ s% z# X2 t& H
雞湯 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb4 z1 q4 \8 U* m; w5 A# ^1 f, X9 Z* i
洋葱 1/4個
* y3 l6 p1 h* r8 h$ n& }+ b# ]www3.tvboxnow.com蝦肉 5-6隻
) L z# G; f( v2 U) v2 J, L/ h公仔箱論壇鹽 少許5 x, \5 m* f+ @" @$ \
黑椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb# b% h* ?. a, w. z3 u0 Y
豆漿 1/2杯
4 j2 I- q, t9 C% ]; y. Itvb now,tvbnow,bttvb3 G% l) p2 W! |+ B" ~" E
做法：
% |3 ~2 I3 Y: g7 W7 [: {1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。www3.tvboxnow.com6 F& }( C" F; v: l4 O* y& E; F
2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。; Q, G4 F8 t6 D$ y* y
3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒調味，取出 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f5 l( i5 ^( ]
4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適中的醬汁。www3.tvboxnow.com: G( p0 C, d, P7 n% Y' m
5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。
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