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標題: [中式食譜] 干邑蜜桃汁焗鵪鶉 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2014-10-14 02:58 PM     標題: 干邑蜜桃汁焗鵪鶉

材料:% [( D( o" T6 B) g  [. c8 i
急凍鵪鶉4隻、蒜蓉2湯匙、乾蔥蓉4湯匙、罐頭蜜桃3個半邊(切蓉)、茄汁3湯匙、喼汁1湯匙、雞湯1杯半、干邑2湯匙、蔥花2湯匙、魚露適量, E2 V  J' K! B8 P2 i4 k: H- J

( |" }% n$ v7 i& T公仔箱論壇調味/醃料: 公仔箱論壇/ N& S8 S8 s( i! E# n! X* I
魚露3茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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# a1 p) _5 q& [5 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:        
9 ~" N5 ^4 y9 t& M5 L9 T! i公仔箱論壇1.鵪鶉解凍,從背部切開壓平,洗淨後充分抹乾身,與醃料拌勻醃20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~0 b) G: X, D+ m! f4 {
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2.在鵪鶉表面撒適量生粉,下鑊煎香表面,取出隔油備用。
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& z. `* d, A1 I+ f' g& p5 p3.下蒜蓉、乾蔥蓉炒香,加入蜜桃炒勻,再加入雞湯、魚露、茄汁及喼汁煮滾成濃汁。
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7 S4 t: W" Z- G" q' \公仔箱論壇4.放下鵪鶉及加入干邑,蓋好,以慢火燜焗8分鐘,再收汁兜勻,上碟後撒上蔥花即成。





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