標題:
[其它食譜]
娘惹咖哩排骨
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作者:
BeiDouChef
時間:
2014-10-15 09:58 AM
標題:
娘惹咖哩排骨
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材料
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A.豬五花腩排 500公克
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馬鈴薯 150公克
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咖哩葉 1支
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雞心椒 3顆
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洋蔥 1/2個
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紅辣椒 3根
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紅蔥頭 40公克
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蝦膏 15公克
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蒜仁 30公克
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薑 15公克
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調味料
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咖哩粉 3大匙
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細砂糖 1茶匙
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椰奶 3大匙
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鹽 1又1/2茶匙
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水 500㏄
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作法
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1.豬五花腩排洗淨剁小塊，汆燙去血水後洗淨瀝乾；馬鈴薯、紅蘿蔔分別去皮，切四方丁；洋蔥去皮切片，備用。
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2.將所有材料B用調理機打成泥備用。
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3.熱鍋，倒入3大匙沙拉油，放入作法2的辛香料泥及咖哩粉、咖哩葉 、雞心椒，以小火炒香，再加入作法1的排骨塊炒3分鐘，加水煮滾。
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4.加入作法1的馬鈴薯丁和紅蘿蔔丁，轉小火續煮20分鐘，再加入鹽、細砂糖調味，煮5分鐘後加入作法1的洋蔥片、椰奶煮3分鐘即可。
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