標題: [西式食譜] 意式紅酒燴雞（4位）BRAISED CHICKEN RED WINE [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-4-4 08:01 PM     標題: 意式紅酒燴雞（4位）BRAISED CHICKEN RED WINE

材料: 雞 （切件） 4隻紅酒 500毫升月桂葉 1片西芹 （切粒） 60克甘筍 （切粒） 80克洋大蒜 （切粒） 80克牛尾湯 300毫升湯 250毫升鹽 1茶匙黑胡椒粉- w( U* f( b4 y4 B1 \* Q
食譜提供: 港燈家政中心提供
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4 Q) j! J( Q; p! Q, mwww3.tvboxnow.com做法: 簡介 :1. 把雞1開5件，加入甘筍粒、洋大蒜、洋蔥、西芹，用桂葉及紅酒浸3-4小時。公仔箱論壇+ T# Y9 {( t1 d3 Y0 W+ h! x& @, ]" Q

, |0 x, m# a9 ~9 ^6 k) ], H- H1 ^$ O2. 將雞及其餘材料過濾分開。
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! G1 a2 I2 h6 I; R" W" X* e" i3. 雞再以鹽及黑胡椒粉調味。1 C5 M& `( `+ C0 t

& v4 f% s2 _3 w5 p4. 下油燒熱鑊，放入雞煎至兩面金黃。再倒入過濾之材料，煮至濃縮，加入湯及牛尾湯煮滾。再轉至細火多煮15分鐘至汁料稠身，上碟即成。

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