標題: [中式食譜] 海膽青瓜手撕雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-10-17 02:13 PM     標題: 海膽青瓜手撕雞

材料: 7 g3 W  |; X& \) b" y. H& X
去皮雞髀肉2件、青瓜仔1條、海膽50克、紫洋蔥半個（切絲）
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$ B+ b6 Z- i1 T2 Ztvb now,tvbnow,bttvb調味:         公仔箱論壇2 x; J5 W, o8 ~
麻油1湯匙、日式醬油3/4湯匙、紅糖1茶匙、七味粉1茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許( O* V3 ~4 K) a. \  R
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做法:        
7 }) R" F+ \+ e5 M) d1.先用鹽及胡椒粉醃雞髀肉15分鐘。3 r% Z0 X1 e2 g3 y2 B

& l5 U8 U+ y( O& J1 V4 G' P% @' lwww3.tvboxnow.com2.隔水將雞肉蒸熟，待涼後拆成幼絲。1 e2 k. ~: c) i6 {" D5 `3 l2 w" M! A

7 x: ]: v3 Q+ |" R( y  ~( e2 ~3.青瓜切成幼粒，洋蔥絲用清水浸10分鐘去除辣味。
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4.將麻油、紅糖及醬油混和，再拌入海膽、青瓜粒及洋蔥絲。
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" X' M1 S4 w  w3 _' L, {! y8 N5.再將沙律汁淋於雞絲上，灑上七味粉即成。

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