標題: [中式食譜] 海膽青瓜手撕雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-10-17 02:13 PM     標題: 海膽青瓜手撕雞

材料: 公仔箱論壇" t$ R" [" Q( A9 _) t
去皮雞髀肉2件、青瓜仔1條、海膽50克、紫洋蔥半個（切絲）
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調味:         tvb now,tvbnow,bttvb5 n/ ^' x( }, {# t3 q; \
麻油1湯匙、日式醬油3/4湯匙、紅糖1茶匙、七味粉1茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb/ i  p, A+ k+ N3 `2 t
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做法:         9 `5 [& j% X. n& ?) H; Q! \
1.先用鹽及胡椒粉醃雞髀肉15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 A2 x0 {1 j' Y4 E4 ?7 a
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2.隔水將雞肉蒸熟，待涼後拆成幼絲。
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3.青瓜切成幼粒，洋蔥絲用清水浸10分鐘去除辣味。
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4.將麻油、紅糖及醬油混和，再拌入海膽、青瓜粒及洋蔥絲。
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5.再將沙律汁淋於雞絲上，灑上七味粉即成。

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