標題:
[中式食譜]
上湯腐皮卷
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-10-22 12:22 PM
標題:
上湯腐皮卷
材料:
z5 x& ?3 x7 E2 N9 e3 J! h
瑤柱上湯250毫升、腐皮1塊、免治豬肉120克、蝦仁80克（切粒）、白菜仔150克（切碎）、薑碎半湯匙、青菜數條（焯熟）、麵粉糊適量
" B* G3 v/ j! D; s/ [! m
$ b+ E* u0 F5 W5 p* a公仔箱論壇
% [4 v" P7 S9 ?6 G
調味:
" H6 P( P2 r; C- K) N+ |
生抽1茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
$ ?$ ? _! p* d% |2 a: i$ G# j I% j
8 Y' {) L' C7 e; l! d% R
tvb now,tvbnow,bttvb% m* x7 f+ J/ N4 T( {* l
做法:
6 m4 l" v% X9 H- m& \ Gtvb now,tvbnow,bttvb
1. 免治豬肉與蝦仁加入調味料拌勻，加入薑碎及白菜仔，攪拌至有黏性的菜肉餡。
8 V& S+ f! C- _公仔箱論壇
# s) h. w; J( N
2. 腐皮用濕布抹乾淨，剪去硬邊，再剪開6份；每份腐皮包捲一份餡料，以麵粉糊黏口。
' F! @/ S5 N4 [) Q
4 e# v3 |! ^1 E8 Y( G" o
3. 鑊內燒滾瑤柱上湯，加入腐皮卷，蓋好，改以中慢火浸煮；約3分鐘後輕輕反轉腐皮卷煮熟。
8 @& D1 U& l8 e9 M$ W1 V \, fwww3.tvboxnow.com
- y" q( k: l' ^3 H, N
4. 取出腐皮卷至深碟內，淋上上湯，伴青菜一起品嚐。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
