標題: [中式食譜] 香茅上湯浸桂魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-10-23 01:04 PM     標題: 香茅上湯浸桂魚

材料:         tvb now,tvbnow,bttvb& Y6 @% L& ~+ c9 u2 A9 U
桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵tvb now,tvbnow,bttvb  K  ]8 h, c9 @* _+ G" {. A4 P
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- W$ k- n( M$ Y2 t6 _+ K/ s. S' v, c公仔箱論壇香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片 & H/ G  m% C8 [* a5 r0 R. M& [
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汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量公仔箱論壇- |8 g; y5 [3 ~! l
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0 x' W" [/ k7 Ftvb now,tvbnow,bttvb做法:         $ T" J" h6 b0 ~& i8 B, O/ u& s
1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。
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  g* }" x( Q# ?. y2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。
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3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb- n% h& W# v: H
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4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。

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