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標題: [中式食譜] 金華腿浸釀豆腐 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2014-10-23 01:05 PM 標題: 金華腿浸釀豆腐

材料: 公仔箱論壇( R2 ]) ?+ s# g3 U* A. F: t0 k5 @- @
火腿上湯250毫升、炸豆腐6件、鯪魚膠150克、蝦米1湯匙（略浸、切碎）、冬菇1隻（浸透、切碎）、芫茜碎1湯匙、生粉1至2茶匙、白菜仔150克、薑2片

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調味: www3.tvboxnow.com: ]% {) J4 q0 v. [& R. \% r
麻油少許、胡椒粉少許、鹽1茶匙、糖1茶匙
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做法:
1. 鯪魚膠加入蝦米、冬菇，加入麻油、胡椒粉及適量生粉攪拌至有黏性。www3.tvboxnow.com6 ~& U# n g* Z/ e
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2. 炸豆腐開半，刮出少許豆腐肉，釀入魚膠。公仔箱論壇# L0 x9 d+ G3 \, g

3. 燒熱1至2湯匙油，把釀豆腐略煎至微黃色；倒入火腿上湯煮滾，上蓋，改以中慢火浸煮豆腐至魚膠熟。tvb now,tvbnow,bttvb- x' r8 ?+ i' ~- |0 I4 g( J# ?
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4. 燒滾半鑊水，加入鹽、糖及薑，加入白菜仔煮熟，取出隔淨放深碟內；煮好的釀豆腐連湯倒入深碟內即成。

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