標題:
[西式食譜]
南瓜司康
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-10-31 04:30 AM
標題:
南瓜司康
tvb now,tvbnow,bttvb1 [7 S! f3 T! m7 G+ A: k9 y& E& ]* _
$ n( A2 ~. \( [9 B! ?; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
q A V% C, g; v! w( b7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料:
5 F- r6 ?* m. X1 N8 O
中筋粉 200克
7 c; d2 P/ v; Y9 `( `% I! Z
低筋粉 40克
) M: A0 \3 P9 x) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
泡打粉 3茶匙
, I6 M+ e+ Q6 L. Q2 ]$ Z
幼砂糖 15克
9 s: z) I- K3 q+ m; _' D
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
www3.tvboxnow.com. E* M3 ]- [9 y# m# Z |8 t1 p
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
; s+ }, Y, \2 @5 e* d
鹽 少許
www3.tvboxnow.com1 U: q# k8 e2 |% V: X
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
4 X4 K: ~6 N; d& o2 Wwww3.tvboxnow.com
雞蛋（打散成汁）½ 隻
/ f+ z x2 \/ e9 Z/ t% Bwww3.tvboxnow.com
牛奶 75毫升
6 V1 U& @) m- \1 F2 @+ W" G4 B公仔箱論壇
南瓜泥（做法見下） 100克
1 r7 J# z7 W) ^% O( n# V公仔箱論壇
南瓜籽 30克
: {) z+ E; v" Q( a$ T4 _6 `' f
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
公仔箱論壇! q7 F8 }$ ]6 t& Q8 M
$ o- Y! @' D9 ^8 q+ V
www3.tvboxnow.com" z( E" W7 O. s5 W1 e
做法:
/ `8 B% D$ O+ m+ L# O) Xtvb now,tvbnow,bttvb
預熱焗爐至 200C / 390F.
, U! X% X- ?0 G2 Mwww3.tvboxnow.com
公仔箱論壇. }$ T( h7 Q) U
先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
7 x0 a q2 k% R" @% h! h公仔箱論壇
5 E( t. _3 ?5 N- R6 J9 f4 [" l; U7 k
把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
5 h6 k: d( C2 g$ b+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb: z% F" s0 `' \
轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
5 q8 R! W4 i4 b E# @ E$ A
1 M/ A4 m" h# C1 F
$ v) \% O5 q7 n5 S6 w8 ttvb now,tvbnow,bttvb
溫馨提示：
4 \9 \6 Q2 F2 Q
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U8 t# V R# G2 _$ C* @3 p/ N
% i) m F# P5 b+ n/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
( e! ^9 b3 B ]) V. k/ E8 J
+ E0 R- a1 B1 ?. Z7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
7 M' L6 X/ l2 Z' jtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb& c5 Q8 P: ]0 L6 Y
做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
