標題:
[美食介紹]
美女廚房：蝦皮粉絲蒸蛋(組圖)
[打印本頁]
作者:
fitness66cw
時間:
2008-4-8 08:51 PM
標題:
美女廚房：蝦皮粉絲蒸蛋(組圖)
來源：大洋網-信息時報
公仔箱論壇5 {. T5 X4 v% o, m; h, I8 \. j
" Y3 }9 G* e, U/ b1 Q
! V9 ?, C$ i$ b% H8 z6 o& f, stvb now,tvbnow,bttvb
- u5 A" A0 |& l' E" x E公仔箱論壇
今日廚神：王慧 身份：大學生 星座：水瓶座 身高：170厘米
+ F* ]8 d) L$ ?0 a. z2 \* t4 B" `公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g0 r5 W4 e9 ]2 z
攝影/撰文：鄭巧雲
" {+ d# r4 G# o; G3 m0 V$ Lwww3.tvboxnow.com
9 e4 |7 c7 |% t n. |4 Z$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蝦皮粉絲蒸蛋，是在蛋液中加入蝦皮、粉絲和清水，經調味後放入鍋內清蒸即成，成菜嫩滑多汁、鮮美可口，營養豐富，是一道老少皆宜的粵式家常菜。由於蛋液中有蝦皮和粉絲，蛋液和水的比例應為1:2，才能使蒸出來的水蛋美味鮮嫩之余，又不會太過幹身。
# q, x5 ?& n+ p }0 X- c
& u( Y6 u' R. Q# B. N+ |& n' N2 } cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
烹制材料(四人份)
tvb now,tvbnow,bttvb$ H; C+ F8 k9 p% R: r# O
4 `: Y6 x2 U) K0 s4 Q# k1 D; @www3.tvboxnow.com
材料：雞蛋(3只)、粉絲(20克)、蝦皮(30克)
6 {1 P* i' C& z
3 U! O. e. e3 ^7 N0 D6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調料：油(1/2湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B/ ^9 J3 n7 z5 B# ^' F; T
1 c P5 N# G6 |9 H6 E. \' ktvb now,tvbnow,bttvb
( d6 \) c0 d6 |- Vtvb now,tvbnow,bttvb
+ |5 K. w) @' _: |- ^6 x$ ~公仔箱論壇
1 粉絲用清水泡軟，撈起瀝幹水切碎；蝦皮用清水泡發，擠幹水待用。
$ Z$ k& ~1 d" y" U, Z' F公仔箱論壇
, o8 v2 O# j. o+ ?$ p7 L# B
2 雞蛋打入大碗內，倒入粉絲和蝦皮，註入1碗清水，用筷子攪打均勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J! O* T+ V5 O& m6 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V, V7 P) m0 b" }' B# |
3 加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉打勻後，將蛋液倒入盤中。
tvb now,tvbnow,bttvb. B) g' c; d8 i% X3 d
( ]# V( n' s! d" x. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 給蛋液蓋上一層保鮮膜，放入鍋內大火隔水清蒸10分鐘。
' a* J1 k( i" Q# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ I2 k# |7 m! y4 \1 B
5 取出蒸好的水蛋，撕去保鮮膜，淋入1湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙油，便可上桌。
8 F4 v4 B( V: u
公仔箱論壇& a0 a" g0 [$ r* U3 Q A* S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u9 J7 {) q+ f, B0 `
. _3 K5 J0 _0 W1 Mtvb now,tvbnow,bttvb
廚神貼士
公仔箱論壇# C4 m5 r, m f5 y/ L4 u3 J
tvb now,tvbnow,bttvb% o& a% E* B, `& V! I1 W
1、盤底要抹一層油，才倒入蛋液下鍋蒸制，可避免蒸好的水蛋粘底。
公仔箱論壇. i$ p8 N# ?- y$ v; @4 b
6 V0 |# P1 \" `4 U7 p$ g
2、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之余，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。
公仔箱論壇# U6 `( Q. v3 m" J9 U7 a
: j. t2 S" O5 l% V! Z7 q
3、粉絲要用冷水浸泡至變軟，用來烹調成菜時，粉絲吃起來會QQ的，用熱水泡發的粉絲，會粘連一團，口感會較差。
公仔箱論壇1 J. P1 B5 g6 { V8 i' K
tvb now,tvbnow,bttvb0 F# m) M7 G+ N2 b+ N
4、蒸水蛋時，蛋液和水的比例為1:1，蒸蝦皮粉絲水蛋時，蛋液和水的比例以1:2為宜，水量過少的話，水蛋會很幹身難吃。
4 }; X0 x) R) z8 Etvb now,tvbnow,bttvb
+ c6 D* Y8 L" Y4 j6 b8 t5 s" Hwww3.tvboxnow.com
* ~7 b& r& P! G( G1 g q) x# u# Cwww3.tvboxnow.com
MY BLOG
# z; G" {/ z8 o7 T% W( X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n, q, [) E$ Z( d( _# K* U& A" y
香蕉朱古力蛋糕(圖)
" c8 C0 r! a5 V: ?) M
# {7 v2 a5 N! D' ~% R5 F0 L' H% h* X公仔箱論壇
紅燒排骨面(圖)
www3.tvboxnow.com* v" B2 T& x5 z5 N8 C" a5 D. L8 o
$ D" [2 E0 t* {" Z* _1 P& }- o
墨西哥烤雞腿(圖)
( l4 ]- R7 @6 e/ F& Ttvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X5 W$ u0 J7 @. w
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u9 J7 {) q+ f, B0 `