大坑近期愈來愈多新餐廳，最新有原本開在中環的西班牙餐廳BCN，兩星期前搬往大坑後，改名為Paella Paella by BCN。Paella一字源自於拉丁語的Patella，在西班牙語解作「鍋」，而且是專門烹調用的，闊口而淺身，鍋的兩側有把手，起源於華倫西亞鄉區。店子除了西班牙Tapes外，還主打9款不同口味的西班牙炒飯。大廚李震宇（Vincent）曾往巴塞隆拿及華倫西亞學廚大半年，堅持當地正宗做法，即叫即炒，米生炒後再焗，柯打後要等約30分鐘，慢工出細貨。坊間炒飯多只配以一款清湯炒製，店子則熬製不同的湯以配搭九款炒飯，如用龍蝦頭熬成的海鮮湯、雞湯及菜湯。較特別的是西班牙海鮮麵，用上當地傳統麵條Fideua，外型像我們的撈麵，但較短及碎，口感煙韌帶香脆，頗特別。 " [. Y* O4 O' X1 D K' {- c : g+ m3 ?' I9 a公仔箱論壇/ [- O d# T% q; w3 ]7 q4 {
西班牙海鮮麵，用上當地傳統麵條Fideua，脆卜卜口感煙韌，頗特別。$480/兩位6 l7 F" X1 M. z/ a3 ^7 l
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西班牙魷魚墨汁炒飯，落上黑色的墨魚汁炒製，很香濃。$420/兩位4 Z/ a# s( t, C! f+ C& x
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大廚李震宇（Vincent）曾往巴塞隆拿及華倫西亞學廚大半年，在當地民居學習用最傳統的柴火炒西班牙飯。tvb now,tvbnow,bttvb) _2 D5 H3 x5 A; g8 O6 s& h* ~/ C
5 w9 m$ q" g% U: F& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # _- s( {* z. z" b& i店內的西班牙炒飯鍋部份是專門從南斯拉夫購入的古董。 : ]8 H+ t5 L* j, F, G% z& U+ N1 |. C g! q/ ? 0 h3 Y P) B+ x/ D7 i* dwww3.tvboxnow.comPaella Paella by BCN + L0 j- @) g6 C8 S+ v, T( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t' K% }/ m1 [, i0 ]! N " M2 g% C G, b$ X
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Paella Paella by BCNtvb now,tvbnow,bttvb- V0 w- v$ z0 b M+ k% e, {
大坑浣沙街 , J" P5 `/ v1 }% T. h$ w) V8 X% Dwww3.tvboxnow.com
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