標題: [中式食譜] 貴妃醬燒牛腩 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-11-22 04:01 AM     標題: 貴妃醬燒牛腩

材料:     
4 K1 \+ ]( N/ T* rtvb now,tvbnow,bttvb牛腩450克、甘筍250克（切大件）、乾蔥50克（開邊）、薑片20克、蔥段30克, J0 E; P3 j, G/ }

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調味:     % L8 U: l' U. a8 B8 J
豆瓣醬1湯匙、甜麵醬2茶匙、番茄汁3湯匙、魚露1湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙、蔥段40克! e, m0 F0 B+ F- ~  K
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4 g9 B) o6 l5 H2 W8 y8 o做法:     
6 |3 z7 M6 ~: i: I4 Bwww3.tvboxnow.com1. 先將牛腩洗淨，汆水去血水，再下清水中煮1小時，取牛腩，留湯汁備用。
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, i. K. n( M6 ~/ Ktvb now,tvbnow,bttvb2. 下薑片、蔥段、乾蔥炒香。www3.tvboxnow.com/ x. `- u% k: ]1 `

9 n4 W: M4 a+ P9 {0 L& y0 t5 ftvb now,tvbnow,bttvb3. 下豆瓣醬、甜麵醬、番茄汁炒香，再下魚露、老抽、紹酒及砂糖煮滾。
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4. 下牛腩及甘筍炒勻，加入煮牛腩的湯汁，煮約1小時半或至牛腩軟身入味，熄火蓋焗2至3小時，煮濃收汁，撒上蔥段即成。
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