標題:
[中式食譜]
雪白菇燴蛋豆腐
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作者:
nt1972
時間:
2014-11-26 05:00 AM
標題:
雪白菇燴蛋豆腐
材料
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雪白菇.....150公克
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蛋豆腐.....1盒
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小蕃茄.....30公克
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秋葵.....30公克
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蔥.....10公克
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太白粉水.....少許
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紅蘿蔔片.....適量
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調味料
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魚露.....1大匙
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香油.....少許
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水.....150㏄
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作法
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1.雪白菇切除蒂頭最下方處；蛋豆腐切小塊；秋葵汆燙至熟後切片；小蕃茄切片；蔥切段，備用。
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2.熱鍋，倒入適量的油，爆香作法1的蔥段，放入雪白菇、胡蘿蔔片炒勻，再加入水、龜甲萬料亭和露。
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3.再放入秋葵片、小蕃茄片、蛋豆腐塊略炒勻，最後以太白水勾芡，加少許香油提味即可起鍋。
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