標題: [中式食譜] 豆腐蛋糕 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-11-26 05:00 AM     標題: 豆腐蛋糕

材料
( D% n8 I& _# [% U* j0 D嫩豆腐.....55g
) Q. t. z% z$ \8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿.....41g公仔箱論壇( h" N* _+ R& f! T! T
沙拉油.....46g/ [) T$ P7 D% f( \- X$ T! r
泡打粉.....1g
* T3 g5 O! F+ D0 S3 Q5 e公仔箱論壇低筋麵粉.....88gwww3.tvboxnow.com6 V8 T, d: i8 @, h  i  P  o$ t3 R2 E
蛋白.....220g
3 Y4 k: [1 h8 E$ w- Wwww3.tvboxnow.com細砂糖.....146gwww3.tvboxnow.com8 p7 q' ]# S" k# o& H7 h
鹽.....0.1gtvb now,tvbnow,bttvb4 D% ]$ ?# _7 U2 w
塔塔粉.....1g
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作法
+ G# a+ y* K7 }% Y" a; [" w1.把常溫的蛋白裝入乾淨的調理盆中，再準備調理盆把低筋麵粉、泡打粉過篩倒入再加入豆漿、沙拉油、嫩豆腐，嫩豆腐用過篩網篩入盆中再用攪拌棒攪拌均勻即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U: e( Y- l3 c3 [$ @3 l' ?5 K( D
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2.把先前蛋白加入塔塔粉、鹽用攪拌機打發，等大泡泡出現後加入一半的砂糖打到濕性發泡即可，再加入另一半糖再打到乾性發泡公仔箱論壇# v! c# p: P9 Z! w% M" a8 [

: R& z6 r6 j, Q9 M! v7 ^9 c3.把打好的蛋白取一些到麵糊中用手攪拌均勻，再整個麵糊倒入蛋白中攪拌均勻即可
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4.再把麵糊倒入烤模中約6～7滿後再輕敲一下，讓裡面空氣打出來，即送入烤箱烤箱溫度下火160度上火180度烤30分鐘，如無上下火溫度170度烤30分鐘即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V( q  J  X6 A
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