標題: [中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香 [打印本頁]

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 09:58 AM     標題: 臘味佳餚齒頰留香

七彩米粉
) x! k4 P# d' L  |8 S- z5 t7 X# T) j5 s, Y

( m7 G8 J, Z2 ~. E! c2 u, z1 }" L材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~4 L% \( B1 H( @) i
銀絲米粉（用水浸過）300克
! V, w  C9 R9 U. |9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸        1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ ~8 w1 A- ?) d2 D* L; o( e8 O
雞蛋        1個) e6 d1 P. m; X; q
配料
" }3 j% n' A# |8 {8 }9 g青燈籠椒（切塊）        150克
% B2 `/ ?0 [3 g紅燈籠椒（切塊）        100克tvb now,tvbnow,bttvb6 y/ c! j" C" e4 S" b7 l
黃燈籠椒（切塊）        100克
/ P8 R' B/ }. o9 J公仔箱論壇紅蘿蔔（切塊）        100克! s( k6 v/ l- D2 k0 l7 U
臘腸（切塊）        1條
8 @/ d0 p  u7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米（剁碎）        1湯匙
: t' n6 z9 `* X" Bwww3.tvboxnow.com調味料3 O1 k  e+ Q. t! s: U
上湯        400毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]/ M! S6 O$ L8 u
鹽        1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k* M- b! m. G" a9 ]3 N
味精        1茶匙
0 Q- X3 }' ?! B9 K) T- w' u' ^; p: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉        1/8茶匙+ t  p. T8 Z. W' E
濃鮮雞湯        半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ S9 p3 M7 J1 F9 o
做法. r; o" C% V2 H; X
1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。
6 a2 ^' r  s$ \/ Y6 r. a" wwww3.tvboxnow.com2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。
+ s4 f0 ]/ y9 c1 J0 [tvb now,tvbnow,bttvb3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。
/ S" k& o! F, Z/ ?- C( i6 F% bwww3.tvboxnow.com4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。
% O  R( z( t" t& D) nwww3.tvboxnow.com5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。www3.tvboxnow.com9 C; P4 a4 G* p- h5 R  H- S
www3.tvboxnow.com8 g+ H9 Y! Q2 |- T

$ s0 n: @( `: v- p  z7 L2 J8 atvb now,tvbnow,bttvb

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 09:59 AM


9 d0 A* Q! ^& C$ X5 M& h( _! W/ l% rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; |: c! y1 G, z8 g/ k; [5 e) Y
潤腸芋頭卷
* L6 o! h' r* x& ^$ W2 i  [tvb now,tvbnow,bttvb材料
; P2 J/ Y5 y9 O! B* O8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐皮（剪4X4吋 20片）        1張1 c5 Q8 O& Q8 f3 {- [+ a
芋頭（切成20份的小條狀）        200克
0 Z0 `) q, u" X! \2 x2 p7 U公仔箱論壇潤腸（切成20份的小條狀）        2條
9 m, b5 {' a7 y: w+ \蝦仁                                  20隻
) }$ H. Q6 b- {& Ftvb now,tvbnow,bttvb莞荽（切段）                     1棵
( |0 g$ G: T/ e' q4 M鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒
! p1 x; j; H' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料A
+ S4 f( Y# \: Q/ D. [味精        1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 O+ U8 e( w$ L/ ^4 ^; D
蛋白        1湯匙公仔箱論壇) A+ I* ]; U# ^6 O) R
胡椒粉        1/8茶匙
5 X) y! }% A1 k9 `糖        1/4茶匙
" H" q4 D! m( V) ]4 Z鹽        1/4茶匙- g# r/ H' H! S2 C
麻油        半茶匙+ \+ a' K: J0 |  Q
調味料B公仔箱論壇# K( H* B! Y% a: G
五香粉        半茶匙
3 x9 x8 A! `& G$ y, E6 U5 H鹽        1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( P; @  ^" W' G  @* C7 ^
味精        1/4茶匙www3.tvboxnow.com6 d# U+ G/ `8 ~2 M
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {$ b" b* u% K. L
1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。公仔箱論壇. P% U7 O" W1 D( M% ^7 T, E% m% p% x
2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。
: s+ C$ x8 s6 o' \公仔箱論壇3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。
& s* {5 J3 }" @- e) N6 t- @tvb now,tvbnow,bttvb2 l, S  _1 I  w

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 10:00 AM

五彩臘鴨腿
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' v  y, n) M9 G0 g* X+ x$ {公仔箱論壇
& n( q) c0 n, P) K# t' ~/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
; A$ S, s+ t, stvb now,tvbnow,bttvb臘鴨腿        1隻
8 ]+ @$ t+ I) [; f# N' p: ptvb now,tvbnow,bttvb蓮藕        250克
3 Q- x0 ^4 ^  p( N3 I" T紅蘿蔔（切條形）        80克3 C9 j. h3 s1 I& u% A0 P6 a% \9 S
西芹（切條形）        100克8 {7 r+ l1 h! ^1 [2 Y/ c. g
盧筍（切條形）        200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A2 z, F: p. ?- Y
蒜茸        半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- p+ r; j: w9 ~; T) q* b* x* Y
調味料www3.tvboxnow.com9 s) S- X4 M% [4 a
水        100毫升
3 A5 D) K0 f' G0 q' i# Iwww3.tvboxnow.com蠔油        1湯匙公仔箱論壇6 w- U& U; o/ f+ c% X. h; B. `) M
糖        3/4茶匙
" R8 l# b7 g3 I1 f$ }; k公仔箱論壇鹽        1/4茶匙www3.tvboxnow.com9 P# H7 @5 I  l+ q, h) j0 T
玉蜀黍粉        1茶匙
. D$ ~- r: |6 z( B" i, [# _$ c' ~$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb! J! ?* ]7 ?+ D& q
1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。
1 f9 L" y6 i6 ?* N/ H) ywww3.tvboxnow.com2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 10:00 AM


( g+ v; \' y1 F* \2 H7 {2 q3 bwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com5 [; l; I, W/ A8 ^0 L) b% {6 I& @
臘味炒芋頭魚肉, g3 V+ }, Y! N! M! N

+ g3 \" `, c: O. q* C, Btvb now,tvbnow,bttvb
3 f7 Z+ Q7 |1 ?* P1 u) a公仔箱論壇材料
( U9 s- i5 [" w3 Q6 k  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉（切粗條形）        250克
6 Z% [/ m9 O' ]$ ]. I: ~www3.tvboxnow.com芋頭（切條形）        300克公仔箱論壇4 ?7 E$ o; U. L" w! _5 d; x. D
草菇（切開邊）        8朵
# ~+ y2 T+ K' q. r- w公仔箱論壇臘肉（切片）        100克
! b1 Z* k4 f5 V# Mtvb now,tvbnow,bttvb臘腸（切片）        1條www3.tvboxnow.com6 h; r( h" ]1 e& G
蔥（切段）        2棵
# e) H8 u* y$ N4 `4 r公仔箱論壇薑        10片公仔箱論壇6 M, a) Q/ t( G
醃料, J, W' |0 H. u5 G
鹽        1/4茶匙公仔箱論壇' x" c& ~9 \! \: l" F" \
胡椒粉        1/8茶匙公仔箱論壇6 S; i( k6 u, d& k" J( l
玉蜀黍粉水        適量tvb now,tvbnow,bttvb0 B( j1 V$ b" n' w
調味料公仔箱論壇- j1 G' w. g9 g4 e
上湯        400毫升5 z6 T' D0 ~) i( i- T
鹽        半茶匙公仔箱論壇- _4 [  y# _0 }
味精        半茶匙% [7 b% `6 U6 C; _
糖        1/4茶匙
* j' i! H: l* T/ nwww3.tvboxnow.com胡椒粉        1/4茶匙公仔箱論壇+ Z" P9 @& P" q" q. S
生抽        半湯匙' E; Y4 J( [+ O( c
紹興酒        半湯匙
9 ?) l9 q  }0 I! v# vwww3.tvboxnow.com做法
$ T0 c8 f3 l+ Y) s# o3 j1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% H* R: M5 n  J" N7 b' F* k6 e
2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, j6 J: `: H$ H8 A6 N0 k1 f* w
3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。公仔箱論壇4 X8 t" j3 D& {" _
4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
8 y5 k# U, V/ K+ W: T; f( r: Kwww3.tvboxnow.com5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。# F4 `- Z! r$ i: G. ]0 @
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1.首先，準備所需材料。( z4 |0 b' ?2 p* h* x# G8 X( o  U, h
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2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。
  u) X9 Z+ ?: a4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K0 U8 m6 {$ @& n
3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。公仔箱論壇: L3 z0 Q/ J* [* v: Q, E
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4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。公仔箱論壇# r: f% Y& s) i/ }8 J
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臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。: T/ D' N, O+ K+ }8 U
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: ]2 e8 D- K8 @0 x& p7 xwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |7 P" |1 t- z2 d# o1 S

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 10:00 AM


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$ z& A+ \) S$ F& V7 b" _$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸臘味飯% N' F' A. B; t* n
材料公仔箱論壇" g. F+ s8 S5 `( x7 J2 I9 M5 H
糯米        200克公仔箱論壇7 G9 s4 I; J( P: N7 q) f
粘米        200克tvb now,tvbnow,bttvb+ l* e0 X  s; W
鹹蛋黃（壓扁）        1粒
: `6 Q  H" j4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘腸        2條
0 ^  C% Z" U. B) s" Ktvb now,tvbnow,bttvb潤腸        2條8 @( R" ]  x4 R
臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻
: X) ]( J: l# I8 Jtvb now,tvbnow,bttvb調味料
8 H- ^: @" W2 @* J3 b) v生抽        2湯匙
; }, [: `; M3 T/ f  I7 }5 rwww3.tvboxnow.com晒油        半湯匙www3.tvboxnow.com. f7 i3 j& g3 s8 {
味精        1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# f4 l* e  [3 C
紹興酒        半湯匙
) o! S' }- w9 w9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油        2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T3 Q1 k) D( ?( h: O: M& j' ?7 R
蠔油        半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u2 c" {3 c* _. N# p3 l' j
糖        3/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U# g; Z( X. }/ E/ S" l# j
做法www3.tvboxnow.com$ _9 X9 E! n; x" t8 ?
1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。
  S8 {! g5 Y/ W9 Y5 B* J+ ]& g2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。
0 @# [6 g* n4 W: l公仔箱論壇3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。公仔箱論壇! T$ v$ ]( g8 ?( v
4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。公仔箱論壇* C* n- Q  J  H/ n, O

* g$ M6 s1 c" a3 a& j# @3 P5 n' K4 k* p& D% `
1.首先，準備所需材料。
" }4 g& c0 ^2 O' W' }- r) Rtvb now,tvbnow,bttvb
" M- d- n' `5 c) o/ Q) Z6 I9 Z9 K  p2 W- \
2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。
! F7 y7 P/ Y5 N! z9 e3 ewww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com; D6 q- q& v, W
公仔箱論壇6 c  n) H' L  Z% ~4 Z
3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y" X1 }4 n# v
+ V/ _6 k. A3 G+ J6 U  a- x) c

. D" m# {) x$ D1 r3 Y2 }公仔箱論壇4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。

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