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標題: [中式食譜] 西藏菜無辣不歡‧辣味雲包菜清脆 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-4-10 10:05 AM 標題: 西藏菜無辣不歡‧辣味雲包菜清脆

提起西藏，不少人的腦海立即浮現達賴喇嘛、犛牛、糌粑、酥油茶……。如果要看到達賴喇嘛或犛牛的真面目，非得到西藏才行，但想要品嚐一下西藏菜餚的滋味，卻未必要千里迢迢跑到西藏。7 c7 W- Z% x8 e) R0 S

西藏菜知多一點點
西藏菜的成形主要在50年代後，是中華民族整個風味體系中獨具特色的一種。原料以牛、羊、豬、雞等肉食，以及馬鈴署、蘿蔔類等蔬菜，飲食以米、麵、青稞為主。喜歡重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品，調料多辣、酸，重用香料，常用烤、炸、煎、煮等法。傳統的待客筵席由奶茶、蕨麻米飯、灌湯包子、手抓羊肉、大燴菜、酸奶6道食品組成，飽含民族習俗。

作者: carolfeeling 時間: 2008-4-10 10:05 AM

辣味雲包菜, e6 x4 ~. a& L6 Y0 ~

材料：tvb now,tvbnow,bttvb, E. f8 Q7 s  v' q# \
包菜──300克
雲耳──15克( ]" L$ \5 I1 p/ s& k" X- _6 t
辣椒干──4隻2 {7 ^, Q6 q- m  w
甜豆──30克
薑──4片
調味料：
番茄醬──1大匙
盬──1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w8 E3 U( Z) h* z
糖──1/4小匙
麻油──1小匙
粟粉──1小匙
清水──2湯匙www3.tvboxnow.com; C: q" I/ b' A6 N
做法：
1. 把辣椒s乾剪段去籽洗淨待用。
2. 雲耳先浸軟，洗乾淨切小塊待用。tvb now,tvbnow,bttvb) Z; S% X# v& O6 X
3. 包菜洗乾淨，切小塊，甜豆去邊絲洗淨待用。www3.tvboxnow.com& @; a0 c" L+ W2 O9 {
4. 燒熱鍋，加入1大匙油，放入薑片、辣椒乾炒香。tvb now,tvbnow,bttvb  @6 s1 S; e8 Y) K+ U2 _" l
5. 然後加入包菜、雲耳一起拌勻。* {7 v- |+ L; V4 }
6. 再加入調味料及甜豆拌勻至熟，即可上碟享用。

作者: carolfeeling 時間: 2008-4-10 10:06 AM

涼拌榨菜

材料：
榨菜──150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D, \$ I9 @9 L% }" y# z
炸花生──100克
白芝麻──1湯匙
芫荽──1小棵切碎* `' r. F/ O" B: g! P4 G4 @- y; U
紅辣椒──1隻切絲tvb now,tvbnow,bttvb9 ?9 `: `7 C! I) T! o- k8 p$ w* e
調味料：
幼糖──1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u1 j' L0 w$ B( c2 j0 d# K9 L
麻油──2小匙
生抽──1湯匙
做法：
1. 榨菜洗淨切絲，放入清水浸。: P& Q& [3 A7 v: v
2. 冷油冷豆下鍋，並炸至金黃色，以保花生外熟內脆。
3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻上碟即可享用。

作者: carolfeeling 時間: 2008-4-10 10:07 AM

碧綠生津

材料（全部切絲）：5 b- J: F3 t+ L0 L/ ^8 Q( J
炸麵包粒──4片, H4 E% \$ t a7 D) p
馬鈴薯絲──150克tvb now,tvbnow,bttvb( n3 s. i/ R/ H, U. B
青瓜──100克 ^' j7 v: F; n3 r' E1 |
包茹菇──100克
紅蘿蔔──60克
調味料：
盬──1小匙www3.tvboxnow.com4 B" @7 f) ^7 S2 W0 Y( M
糖──1/4小匙% ^* R2 g5 v# |" x* `
胡椒粉──1/8小匙
生抽──1/2大匙; L) X3 r; [- g
生菜──20片
做法：公仔箱論壇2 F9 J+ J9 u' s7 n8 b8 L
1. 把馬鈴薯去皮，切絲，清洗澱粉，再用清水加入1小匙白醋浸約15分鐘，瀝乾水待用。
2. 把麵包切丁，用油炸至香，撈起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb- s- E% X2 v5 Y; @4 V' n" k
3. 將生菜煎成圓形清洗待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D# q) Z5 }$ a" R
4. 燒熱油加入全部材料炒香，加入調味料，隨後澆下粟粉水拌炒勻，再澆上麻油，撈起。公仔箱論壇' u0 V: \. D. M- H3 W. e. r; A
5. 冷卻後放在生菜上，然後加上炸麵包即可享用。

作者: carolfeeling 時間: 2008-4-10 10:07 AM

涼拌豆乾

材料：
豆乾──2塊- A+ w$ a6 e, h6 d9 k' a$ h
紅辣椒──1隻
芫荽──1小棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W; m1 R( u: U1 H: y ^/ t
炒香黑、白芝麻──各2小匙* k7 ?+ ?" `# J! l0 ?
調味料：
生抽──2大匙9 Y+ F7 n; ?" |- ]- f2 f3 {0 u7 M
麻油──1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {' g+ S+ V, B4 O2 h
胡椒粉──少許8 M3 l/ A. n- O/ }: R. X \8 r
做法：
1. 把豆乾切丁粒，用熱水燙過，瀝乾水待用。
2. 紅辣椒切圓形，芫荽切碎。
3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻即可享用。

作者: tonyyyf 時間: 2008-4-11 04:10 AM

thank you very much

作者: taipowman 時間: 2008-4-12 06:25 AM

thanks for sharing

作者: minixd 時間: 2008-4-12 10:47 AM

thanks for sharing!

作者: pskeny 時間: 2008-5-6 05:52 PM

很想吃啊。。:onion03:

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