標題: [西式食譜] 日式菠蘿包(Pineapple Bun) [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-11-27 12:18 PM     標題: 日式菠蘿包(Pineapple Bun)

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! I  K7 x: D/ E/ f
材料：
+ ?" i) K) m  r$ H: H 高筋麵粉.....250 gwww3.tvboxnow.com% v/ j! C* {+ b7 e8 Q
溫水.....100 gwww3.tvboxnow.com& M. L  V5 m" D" n' p6 h; q- m
牛奶.....50 gwww3.tvboxnow.com7 H1 E; ^+ v, X( S( Y- X
即發酵母.....5 g
/ z# ~6 z7 n+ E# G 雞蛋.....25 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v9 ]' F2 }4 v: t, Z! m
牛油.....20 g. }( S+ _- |8 R2 f) Y
奶粉.....10 g% e3 l/ G* r* ?7 k
吉士粉.....6 g
! h4 y4 v6 u$ X- R$ ]1 U# @% X0 C  T3 Swww3.tvboxnow.com 糖.....30 g9 J3 ~& q2 l  s% D  h5 I4 `
www3.tvboxnow.com; h# O  G7 P$ L0 M0 t3 ?# A' T: `! l

2 U9 a6 u0 u( u5 n; kwww3.tvboxnow.com菠蘿皮材料：
  h0 C" Y5 P" q: W6 B公仔箱論壇 低筋粉.....110g6 h4 G; r0 ^( y8 k5 I
幼砂糖.....45g5 x& V8 U( @2 s, k9 e
無鹽牛油（置室溫軟化）.....45gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w& H! d) p" V  d: R+ v
蛋黃.....隻
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做法：公仔箱論壇0 J) N* b- l6 e% y% Q, K- U
將把所有材料（除牛油外）混合搓成麵糰，加入牛油，搓成不沾手光滑。$ r. J) K+ ]( _+ |7 }% l

* ?' X5 M/ x. L4 i  \tvb now,tvbnow,bttvb 滾圓，蓋保鮮紙，置30分鐘
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排氣，滾圓，蓋保鮮紙，鬆弛10分鐘
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* ?- o$ j: z! c- Y# v2 l 分為每份40g，滾圓，進行第二次發酵30分鐘。
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取一份菠蘿皮，壓扁，用膠刀取起，包在麵糰上
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用刮刀野畫上格子紋, 再掃上蛋液TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y. m6 S0 J- E0 ]; b7 Q6 {

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焗爐預熱至200ºC焗10分鐘即成。
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