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標題: [西式食譜] 日式菠蘿包(Pineapple Bun) [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2014-11-27 12:18 PM     標題: 日式菠蘿包(Pineapple Bun)

8 H- D& p# @# C/ |

) U6 B8 h/ d  x- u% ?0 T材料:tvb now,tvbnow,bttvb! o8 Z8 W1 g9 A$ r& M0 a
高筋麵粉.....250 g
5 z2 o% d! c# p7 T8 u1 n8 z( etvb now,tvbnow,bttvb 溫水.....100 g
: |  Z* r9 i6 R9 r/ Q) _ 牛奶.....50 g
/ j) s. O3 U3 \& o# W: q& Xwww3.tvboxnow.com 即發酵母.....5 g
' C0 C' A( Z, F: }9 Q公仔箱論壇 雞蛋.....25 g8 D! }/ T4 u+ K
牛油.....20 g
& R8 n! K. Z1 C) h1 iwww3.tvboxnow.com 奶粉.....10 g( p" e2 G; p5 X6 G
吉士粉.....6 g9 c' i5 F. |& m; n
糖.....30 g" e' p5 ]) I. v+ L3 \( A

0 g- J9 P& A9 G2 c) {) {1 @3 c) D6 @! ~+ C' @4 u8 D5 B: ?
菠蘿皮材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m  y' |9 P. b9 y& @
低筋粉.....110gtvb now,tvbnow,bttvb8 A! t# Y+ [. _* ~% T
幼砂糖.....45g
& f6 G8 H7 J5 s1 X/ F 無鹽牛油(置室溫軟化).....45g
5 b2 _( o& |6 ~; P公仔箱論壇 蛋黃.....隻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D0 r+ [1 x7 J$ ~0 I0 X

! `5 H6 o' ~3 `7 X( twww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb9 Q% l* e6 f) ~* Q: M: E( h8 F9 y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 D% f+ w; P2 J8 t
將把所有材料(除牛油外)混合搓成麵糰,加入牛油,搓成不沾手光滑。
/ l  K% }! b% [' q2 M公仔箱論壇) @( @& ?+ l# T
滾圓,蓋保鮮紙,置30分鐘
0 L, O# N$ Q$ {" W) ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \- i# _( q. i  T9 x
排氣,滾圓,蓋保鮮紙,鬆弛10分鐘
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分為每份40g,滾圓,進行第二次發酵30分鐘。+ j5 Z( e: W) @( }6 K
www3.tvboxnow.com3 N, W7 f; V+ S; T+ _
取一份菠蘿皮,壓扁,用膠刀取起,包在麵糰上
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" ]- ]2 k7 L1 wtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com* {: [% H; R2 _
用刮刀野畫上格子紋, 再掃上蛋液tvb now,tvbnow,bttvb1 @3 C  ^3 e& B! z3 O

, B4 z8 w% S  N) Qwww3.tvboxnow.com
# Z; Y( m- S% f' C; Wwww3.tvboxnow.com 焗爐預熱至200ºC焗10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb. x; _+ F% W% M2 y' g* E. s/ K( S6 W7 V
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