標題: [中式食譜] 宮保皮蛋 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2014-11-28 04:01 AM     標題: 宮保皮蛋

材料& z4 }9 E. a0 N2 T) l$ J+ Y
皮蛋.....5顆; n" j& m5 P1 S6 X8 ?' ?3 C! s
乾辣椒.....30公克www3.tvboxnow.com6 O+ v+ Y9 ~# K5 A- S! t
蔥.....3根
7 x  y7 G3 D# x4 i& z公仔箱論壇薑.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb  S2 g/ v/ [6 M% q5 ]
蒜仁.....4粒
( o+ m7 x: O4 o; m2 Z
% k! E' e2 t# e4 X3 J5 M' I2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com3 k1 D* Y$ P4 h0 V1 R$ T
調味料
9 t& j' r! s# w+ Z+ P8 Q* ~3 Z1 r太白粉.....2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d6 W/ H) g8 T" T3 A! J5 ^
白醋.....1茶匙
5 r% m) }6 i; W6 [9 d8 b' I, D& j醬油.....1大匙
' L) Y3 N- {9 t$ i  }; e9 s5 u* d0 F蕃茄醬.....1茶匙www3.tvboxnow.com# v( [) C# W' c
糖.....1茶匙
% ~9 S* v- E# j* _www3.tvboxnow.com料酒.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u. M" E: N% T( }3 u, u) ?  Q) A
水.....1大匙
) k$ p5 [  P. K' i% D0 o& Z; N) I公仔箱論壇太白粉.....1/2茶匙
, e" b% a. S; H$ g$ f
  m, h* ?6 |+ @. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" m# U) K0 V" q2 z作法2 K0 L9 I) o6 h' [& M6 \0 o
1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。
1 P3 x+ y; l9 A, Q/ v: F公仔箱論壇
) Q. ~7 X3 y( t: N# C! m2.將調味料B調勻成醬汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ m! A. y' M7 b7 P* Z: g
8 d, e0 r6 G8 e4 s
3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。
, m4 ]) f$ D$ b. T8 m9 ]www3.tvboxnow.com) ]& m/ u! \" T- s! S" v) f
4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。公仔箱論壇9 u) J9 [0 v( a- r. P/ u8 v
tvb now,tvbnow,bttvb' j$ s. p. X9 }

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0