標題: [中式食譜] 宮保皮蛋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-11-28 04:01 AM     標題: 宮保皮蛋

材料tvb now,tvbnow,bttvb9 h( F- N9 z3 W) u* q9 M  X1 U
皮蛋.....5顆- v. t, y  b, Q& Q+ ]
乾辣椒.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k" D9 {" T" q4 ]  d: z4 |
蔥.....3根公仔箱論壇8 s7 c. Y& p# H
薑.....10公克
: I0 ^4 T! h* W9 z* E- `( ^0 A( {tvb now,tvbnow,bttvb蒜仁.....4粒( K6 a' o6 ?5 L0 h2 O
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* ?, R0 z# \3 `  `; X: f- ntvb now,tvbnow,bttvb調味料tvb now,tvbnow,bttvb' u0 E/ X# u6 @3 B: A
太白粉.....2大匙
! d4 l- d8 s& l# U) A: n$ ~5 H白醋.....1茶匙
1 Q0 G% X+ j5 S, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油.....1大匙
) }! x; h, C5 ~0 t3 \) R! ttvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬.....1茶匙
6 |$ D! J# q7 z4 r糖.....1茶匙公仔箱論壇  A1 Y) r2 z( N, T7 X
料酒.....1茶匙
4 j4 I: H+ c8 d7 R" bwww3.tvboxnow.com水.....1大匙
) P: _/ N0 x2 J' p0 D公仔箱論壇太白粉.....1/2茶匙
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6 _5 ~6 [  n) n* A3 S作法
% n! ~% Q# I: \, _6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。公仔箱論壇+ c& I5 A" y) Z" c/ ?

* T, S1 @1 }3 J. I5 y# h$ K2.將調味料B調勻成醬汁備用。
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3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。
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4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。www3.tvboxnow.com+ t0 |& i0 m1 l& t# j' ~. i

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