公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [甜品] 紅豆多拿滋 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2014-12-1 04:03 AM 標題: 紅豆多拿滋

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y) r, f# ~ f9 g3 k
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d2 v+ m* Z. [% D5 n
高筋麵粉.....310g
蛋.....25g公仔箱論壇$ v& h9 `0 N2 h% A. o9 N( r! \( ~
細沙糖.....37gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e0 m- e3 C" O' F2 ]) X
鹽.....6g+ o- C8 _: s) a
速溶酵母.....12gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z/ E7 H: g( u# N( ?5 `# p
奶粉.....9g
奶油.....37g公仔箱論壇7 X9 C, q( c3 e' b4 v7 V; ?! d
水.....164gtvb now,tvbnow,bttvb/ K; Z$ B* t7 B$ s
紅豆餡.....200g

作法8 h* `+ n+ O7 k' [- Q9 @
1.先把高筋麵粉、速溶酵母、奶粉、細沙糖、鹽、蛋、水一起倒入攪拌鋼盆中，用慢速攪拌直到讓麵筋形成，之後再把奶油加入再進行攪拌，開中快速攪拌直到麵糰呈現完成階段，可取一小塊從中心撕開，而撕開的邊緣會整齊呈現這樣即可，再來滾圓麵糰放入調理盆中用保鮮膜蓋上讓麵糰發酵，環境約27～28度靜置60～90分鐘即可
7 C% @; V& I1 Q
2.發酵後切塊用磅秤量60g為一團，再來把小麵糰用手混圓後用紙蓋上讓他靜置鬆弛一下
* U+ Y" U$ I4 R' z; q
3.再來把紅豆餡分成適量的小塊狀，把鬆弛好的麵糰取出把紅豆餡放入麵糰中手收口麵糰，再把每一個包好的麵糰噴上一些水9 X$ n- K& z* G: f* ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l {1 D, q$ A: A

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)