標題:
[甜品]
豆沙鍋餅
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作者:
nt1972
時間:
2014-12-3 04:04 AM
標題:
豆沙鍋餅
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材料
0 [1 c5 C* T+ K" P. v2 X8 K
中筋麵粉.....100克
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水.....150CC
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全蛋.....1個
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吉士粉.....10克
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鹽.....少許
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豆沙餡..... 適量
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花生粉.....適量
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作法
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1.將市售的豆沙餡，放入蒸籠蒸軟後壓成泥狀，備用。
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2.取碗將中筋麵粉、水、全蛋、吉士粉、鹽，一起拌勻成糊狀。
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3.熱鍋倒入少許的油抹勻，再倒入作法2的麵糊，將麵糊攤平煎至透明後拿起，重複此動作2次。
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4.取作法3的餅皮抹上作法1的豆沙餡，兩邊往中間對折三分之一後再對折，重複此動作2次。
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5.熱鍋倒入適量的油，將作法4的豆沙餅煎至兩面金黃，起鍋切小塊狀後，再撒上適量的花生粉即可。
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註
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作法2的麵糊水可分次加入，麵糊才不會過稀。
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