標題:
[中式食譜]
台灣菜4道‧清淡鮮醇
[打印本頁]
作者:
carolfeeling
時間:
2008-4-11 08:51 AM
標題:
台灣菜4道‧清淡鮮醇
台灣菜，口味清淡，菜品精緻，傾向自然原味，清爽不油膩，在大多以色重味濃取勝的其他地方菜中，台灣菜的清鮮美味就顯得獨樹一幟。
* M4 r/ A% n9 o
隨著台劇《美味關係》的大熱，受到劇中人物和劇情的影響，許多家庭主婦都喜歡在家動手做些台灣料理，甚至嘗試改良式的台灣菜。
公仔箱論壇+ R6 i/ _( ?$ w5 Q4 a1 b) i5 }
台灣菜以“清、淡、鮮、醇”的烹調為重點，林永好表示，台灣料理最大的特色就是口感清淡，注重健康，在食材準備方面，簡單並不複雜，只要事先做好完善的分類，烹煮過程就快捷許多，一般主婦也可在家輕鬆DIY.
www3.tvboxnow.com) j4 { X) [- p0 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i" f& I2 Q5 a, ~9 h8 a! i, Y
作者:
carolfeeling
時間:
2008-4-11 08:53 AM
9 `) S" L0 R' I# v8 D v# j; E; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 r6 g# B ~ x& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
台灣潤餅
$ Q" c" c8 P: L; w% }www3.tvboxnow.com
公仔箱論壇- F' x) w+ W- c, U" f2 b
s$ b5 I0 y" V- B
材料：
tvb now,tvbnow,bttvb4 k0 o1 g. Y& d4 J1 f$ k
薄餅皮──300克
. O2 v* x1 Y1 S5 @' `9 s
甜面醬──適量
% p6 z% b; \6 T z5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
炒香花生碎──適量
7 G9 x n: F4 B* f. u% q0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
台灣潤餅的材料。
3 V9 |; b* E( t6 G1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
餡料：
www3.tvboxnow.com! O {' K2 x/ d/ Y# G7 E ?% A
蛋（煎成蛋皮，切絲）──2粒
3 x& G. h+ ^0 N
豆乾（切碎，炒香）──2塊
4 c6 J0 Q! p8 M U- x( u
蝦米（炸香）──50克
7 D! t3 [9 N' N/ p0 [
生菜（切絲）──100克
) I$ T+ w) H7 H8 K/ l. Q. `tvb now,tvbnow,bttvb
包菜（切絲）──300克
6 f* Y4 T: M7 d1 ~) y# f7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
紅蘿蔔（切絲）──半條
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o* j' x8 N6 w- x
蒜茸──1小匙
0 L' `% K! s0 D7 bwww3.tvboxnow.com
調味料：
3 f0 D* r# K$ Wwww3.tvboxnow.com
蚝油──1大匙
7 V& o; t S( b公仔箱論壇
生抽──1大匙
; f& ]; L8 U; g, f* n公仔箱論壇
糖──1小匙
, ~& u" B. B* y7 pwww3.tvboxnow.com
胡椒粉──1/2小匙
3 R1 J! e' y5 o; Z- b公仔箱論壇
清水──3大匙
1 Q! e# m1 t/ v) _: n6 J' t' Mwww3.tvboxnow.com
做法：
6 E+ @: K/ h$ [- m/ ]tvb now,tvbnow,bttvb
1.熱油爆香蒜茸加入包菜絲、紅蘿蔔絲炒軟再加入調味料炒拌均勻盛起待用。
$ W) n: _1 ]$ s8 R! l
2. 用一張薄餅皮，塗上少許甜醬。
% z) X' c ^5 ~www3.tvboxnow.com
3. 加入適量各樣餡料、花生碎。
0 Z/ a( v1 f/ O0 b0 C$ ~5 e, w
4. 然後包成春卷狀，即可食用。
1 Z9 A* Q( K6 ^, c* g
tvb now,tvbnow,bttvb; m( L; {! Q5 h
6 T% q+ [7 m: I' Utvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb# K* p- _2 o! M. w: C' o9 s
/ f$ }+ g9 o I7 y0 W
[
本帖最後由 carolfeeling 於 2008-4-11 08:57 AM 編輯
]
作者:
carolfeeling
時間:
2008-4-11 09:02 AM
淡水亞給
www3.tvboxnow.com/ p& e6 g6 V" q$ p
以魚膠封蓋後置入蒸籠以中火蒸約8分鐘取出，淋上醬汁洒下蔥花即可
- p# Y! s, q2 V
材料：
8 s4 ?, K0 k4 ~; T4 H
油豆腐（切三角形）──5塊
9 f5 `2 W: m- }, [2 e
魚膠──150克
4 E! B' V: L& R1 R, ~公仔箱論壇
蔥花──1大匙
5 y5 ]- z" t9 u0 b
淡水亞給的材料
. \" `+ A( ^/ ~* d2 ?+ Atvb now,tvbnow,bttvb
餡料：
公仔箱論壇7 X K/ o) E2 Z
肉碎──150克
- e9 h- W# A. R! A+ Q0 K0 U+ ]- b$ h( @
菜脯碎──30克
& `6 \) G5 I: p4 _4 [6 gwww3.tvboxnow.com
蝦米碎──30克
. L% i2 H8 P \ y4 r% B, a/ P: e
冬粉（浸軟切段）──10克
0 I* H3 u3 h7 x5 f+ m' ttvb now,tvbnow,bttvb
調味料：
# _6 z) t+ W7 W公仔箱論壇
蚝油──1大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D/ x/ D. z3 \. Y% c
生抽──1小匙
公仔箱論壇/ H$ I8 S) K; z/ q4 B$ e' _2 ]: c
糖──1/2小匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]! ^# v/ T- _( b K
胡椒粉──1/2小匙
) ?3 ^! n) }# N- L; Xtvb now,tvbnow,bttvb
醬汁──（煮滾）
www3.tvboxnow.com: t" A5 D. J- U
花生醬──1大匙
公仔箱論壇# {+ i; s! w% \* M; ?
甜醬──4大匙
www3.tvboxnow.com$ I/ v: |9 c! A2 c' d* b) H& m1 X
糖──2大匙
tvb now,tvbnow,bttvb @, s8 e( O. h: Y
清水──1碗
2 G' Y m$ N0 [2 D8 L: y5 Itvb now,tvbnow,bttvb
粟粉水──適量
tvb now,tvbnow,bttvb/ y! e' y# V* {2 R& p
做法：
公仔箱論壇& A4 K5 x0 v2 z7 ~0 t$ G, [% S
1. 燒熱油把餡料、調味料同炒香盛起待冷。
tvb now,tvbnow,bttvb- m; P& C3 U- h. R- |5 ~
2. 用一塊三角豆腐中間挖成小洞穴待用。
公仔箱論壇6 U5 I6 ^4 K4 ~ k7 ?* ~6 ]
3. 塞入餡料。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H5 ]' E+ ~1 t, @4 W' J/ y
4. 以魚膠封蓋後置入蒸籠以中火蒸約8分鐘取出，淋上醬汁洒下蔥花即可。
作者:
carolfeeling
時間:
2008-4-11 09:03 AM
www3.tvboxnow.com5 @* i O7 a/ v
6 k. C% m" q4 p3 {& Pwww3.tvboxnow.com
台灣滷豬手
www3.tvboxnow.com2 x- S( J8 J2 o2 S
材料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l; Q. k/ o+ b) F8 J+ z
豬手（斬塊）──1隻
公仔箱論壇' a( Q! \! H( y- t! @, f5 j3 H
花生（浸泡過夜）──200克
$ Z3 u8 Q- e! ~" a
蒜頭──2大粒
tvb now,tvbnow,bttvb. m- Y* x9 M& k' L# K4 |
水──1000毫升
* D* h4 D5 B% p8 r! m$ z. w: O
八角──6粒
, {) d) J6 ~ x! T% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
桂皮──1支
; i! U# o9 ]9 i4 z0 N6 d( e9 l
調味料：
www3.tvboxnow.com! r8 N) ^# H' T0 t/ q V
冰糖──10克
tvb now,tvbnow,bttvb+ d. ^' V) M }8 K$ ^' y' W- ~" c
生抽──1大匙
; y5 X2 l$ q3 M6 l: \
蚝油──1大匙
7 v2 N( W }, M- D1 f, @% C
晒油──1大匙
& c' v M! {: `+ \' q
麻油──1小匙
公仔箱論壇/ J _ x3 v. e/ {9 k" k7 ~
胡椒粉──1小匙
. H4 ?6 m; U# Y- p" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法：
www3.tvboxnow.com/ Z. b6 ?; t# k! a, w% d2 ^0 A/ c" }( C
1. 把豬手洗淨用沸水汆燙一下。
# F+ @ V! z7 |! F( g7 M( }3 t
2. 把豬手和花生放入鍋中，加入其餘材料和調味料，注入清水，上蓋煮滾後，以慢火燜45分鐘至肉鬆軟及汁濃稠即可。
作者:
carolfeeling
時間:
2008-4-11 09:07 AM
椒盬脆藕片
3 ~" d6 H; j% Ywww3.tvboxnow.com
www3.tvboxnow.com/ u; h/ P$ @0 w" | o
材料：
/ {0 d9 Z/ z8 z* ^公仔箱論壇
蓮藕（切片）──300克
) @+ X; r3 Q$ k- G* H; W/ P6 U公仔箱論壇
指天椒（切粒）──6條
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o1 S4 k# E( i1 H( I& V9 k8 T
蔥花──1大匙
公仔箱論壇% \' R0 Z" H0 V3 L( K; Z
辣椒末──1大匙
( z# Z" s8 T! g+ p9 ytvb now,tvbnow,bttvb
薑末──1大匙
% i7 m8 U) W' a9 y3 awww3.tvboxnow.com
沾料：
公仔箱論壇1 v; n8 k, `9 s
蛋──1粒
* F) S7 v y5 B2 W# v9 Y
薯粉──適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ], T. e D# T6 M$ P! F
椒盬──（拌勻）
tvb now,tvbnow,bttvb9 M$ Q/ ~ |; o% A% Q# P
盬──1/2大匙
: |: P3 n; r- J* k, O! F" u1 Cwww3.tvboxnow.com
胡椒粉──1/2小匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }; U; A& i7 \& ?5 C) ?% F4 P
五香粉──1/2小匙
, n7 B1 z! `+ B5 utvb now,tvbnow,bttvb
糖──1/2小匙
www3.tvboxnow.com# H# W4 s" l, I% s1 d$ b
做法：
- j8 Q6 j2 X ~- _
1. 把藕片用沸水汆燙撈起瀝乾水份，沾上沾料，以熱油炸至香脆盛起。
; h; b; q' S: M, g# \9 U
2. 燒熱油爆香其餘材料加入脆藕片及椒盬炒拌均勻即可。
作者:
can062k
時間:
2008-4-17 11:56 PM
good good
作者:
tonyyyf
時間:
2008-4-20 07:32 PM
THANK YOU VERY MUCH
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇- F' x) w+ W- c, U" f2 b
台灣潤餅的材料。
以魚膠封蓋後置入蒸籠以中火蒸約8分鐘取出，淋上醬汁洒下蔥花即可
淡水亞給的材料
www3.tvboxnow.com/ u; h/ P$ @0 w" | o