標題: [中式食譜] 牛肉餅煲仔飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-12-5 12:10 PM     標題: 牛肉餅煲仔飯

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香噴噴~ ~煲仔飯最啱而家天氣，食到尾都係暖冚冚
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想食就要即刻動手，洗米，略浸一下，就要隔乾水份，瓦煲倒上少許油，用紙擦均煲身，這樣就會有飯焦，把飯1：滾水1一齊放入煲內，先用大火煮一會，略收煮水要轉小火在煮，不然煮濃飯也未熟
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材料：
6 ?. F" {. h2 l6 c7 D/ |; E6 Y  m公仔箱論壇牛冧肉約200克，馬蹄5粒，果皮1角，蔥白1條tvb now,tvbnow,bttvb+ _) [- v) H6 L
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醃料：tvb now,tvbnow,bttvb' g: a$ h$ l- v* e4 Y
生抽1.5湯匙，老抽1茶匙，薑汁2茶匙，砂糖半茶匙，生粉2茶匙，水3湯匙、胡椒粉、麻油適量www3.tvboxnow.com5 w5 I, T( _: \5 X9 ~

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" ]( f( u' C* @# t" R$ B9 E' _+ @) z1. 果皮浸軟去瓤切絲
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) x* d  f% g& V3 ywww3.tvboxnow.com2. 牛冧肉切碎，略刴
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. ?7 y' g& u# ttvb now,tvbnow,bttvb3. 馬蹄去皮切碎；蔥白切碎公仔箱論壇2 h, Z( }9 Z1 s
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4. 牛肉碎加入馬蹄碎、醃料、蔥白碎、果皮絲順時鐘方向攪至起膠
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5. 待瓦煲轉蝦眼水後，把牛肉平均鋪在飯上，煮至煲內水蒸氣透出，熄火放置10分鐘即成
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牛肉跟芫茜很夾，可以放上大量芫茜、甜豉油跟飯拌勻很香
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