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標題: [食肆地點] 【搶先食】當生蠔遇上咖啡 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2014-12-6 04:46 AM     標題: 【搶先食】當生蠔遇上咖啡

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+ e6 k3 @% z4 a2 P( Utvb now,tvbnow,bttvb(右)Aperitif,混合五至六種咖啡豆,作餐前用可清新味蕾,從而帶出生蠔的味道。$78公仔箱論壇* A! R) j; j$ _, W; ^
(左)Digestif,用上來自爪哇的咖啡豆Java Florres,甘味輕,味道偏甜,用來襯托生蠔的層次感。$118
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5 ~! d' B: F! u, }; Z4 _0 stvb now,tvbnow,bttvb最新獨家引入的生蠔美人魚,屬混種蠔,海水味重,入口creamy。$26/隻tvb now,tvbnow,bttvb/ r( \& F  W" M' J! e. A

6 c6 S! k3 k1 I4 Q# ctvb now,tvbnow,bttvb生蠔除了可和白酒Pairing外,原來和咖啡都得。這個新概念是生蠔外賣店Ocean Three和本地咖啡廠COFFEE MOUNTAIN,花上半年時間研製,推出兩枝專用來配搭生蠔的冰釀咖啡。餐前用的咖啡Aperitif,混合五至六種咖啡豆及自家炒製,可作清新味蕾,從而帶出生蠔的味道。而專為法國生蠔設計的餐用咖啡Digestif,屬Single-origin咖啡,選用來自爪哇的咖啡豆Java Florres,味道只有輕微果酸,甘味輕。兩者同樣選用意大利礦泉水,從咖啡豆萃取出足夠的濃度,冷藏發酵兩日而成,和剛新推出的法國生蠔美人魚最配合。此生蠔是該店獨家引入,蠔苗在愛爾蘭西北部生長兩年,才移往法國西南蠔場一年,海水味濃,味道偏甜。
3 S2 a; i' L- I& S( ]* ]$ S# s1 D公仔箱論壇
: s7 g4 ]1 M* GOcean Three生蠔速遞
+ Q0 g5 y( X4 F- H! i" D. N; n: t觀塘開源道駱駝漆大廈





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