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標題: [美食介紹] 美女廚房:山藥百合蝦仁(圖) [打印本頁]

作者: fitness66cw    時間: 2008-4-11 08:43 PM     標題: 美女廚房:山藥百合蝦仁(圖)

來源:大洋網
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  山藥百合蝦仁是一道爽口清甜的養生菜肴,山藥可補脾胃、潤膚養顏,百合有寧心安神、潤肺化痰之功,蝦仁則有滋陰健胃的作用,將三者炒制成菜,很適合春夏交接之際常食,以達到強身健體的食療效果。
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  今日廚神:Lin 身份:大學生 星座:巨蟹座 身高:160厘米9 A7 y5 P& Y; ]/ J# |

9 P6 d; v# u* Ftvb now,tvbnow,bttvb  攝影/撰文:鄭巧雲
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  烹制材料(三人份)
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+ }: r9 g! N% {  材料:山藥(388克)、鮮百合(4只)、基圍蝦(294)、紅甜椒(1只)、蔥(1根)、蒜末(1/2湯匙)
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  腌料:料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb+ T: B/ ?: h; q

/ a' N9 b3 i0 z0 I公仔箱論壇  調料:油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)www3.tvboxnow.com. \0 p; c1 @7 f

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  1 山藥去皮,切成丁狀,放入清水中浸泡;甜椒去蒂和籽,也切成丁,蔥白切成段,蔥青切成蔥花。$ i! V" |" B, U  v

7 F% d% r4 R! f4 s1 _tvb now,tvbnow,bttvb  2 基圍蝦剝殼洗凈,加入1湯匙料酒和1/2湯匙生粉抓勻,腌制15分鐘;鮮百合剝片洗凈,瀝幹水待用。
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+ [: R$ G2 I: y- `; p& ^1 D公仔箱論壇  3 燒熱2湯匙油,炒香蔥段和蒜末,倒入山藥丁和1杯清水翻炒2分鐘,再倒入紅甜椒丁拌炒均勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 A- O+ e4 j/ x) z( v5 D
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  4 倒入腌好的蝦仁炒勻,加入1/3湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/5湯匙白糖調味,炒至蝦仁蜷曲變紅。
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- C- u* c0 n, n' F+ l% l( r公仔箱論壇  5 倒入鮮百合與鍋內食材一同炒勻,灑入蔥花,即可上碟。www3.tvboxnow.com) }; k# r9 j2 X& y- c5 }6 `- U
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  1、山藥削皮後,會滲出大量的粘液,炒制時應加入適量清水,以免山藥粘鍋燒焦。www3.tvboxnow.com5 U, i+ x* [& x) C5 M  n: `
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  2、要讓成菜口感更加清爽,可將山藥丁倒入沸水中汆燙去粘液,撈起用清水沖凈,再下鍋炒制成菜。tvb now,tvbnow,bttvb7 U1 Y+ Z+ F0 ]% Q
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  3、將山藥切成丁後,要放入清水中浸泡,以免山藥氧化發黑,烹調前撈起瀝幹水便可。tvb now,tvbnow,bttvb) B! K" J5 ?( O' ~( [
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  4、鮮百合質地脆嫩,味道清香鮮甜,烹調時不可炒久,不然百合的香味全無,色澤也會變黑,應給山藥蝦仁調好味後,再倒入百合炒勻即成。公仔箱論壇" o* Z+ N8 j! I, v& }
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美女廚房:蝦皮粉絲蒸蛋(圖)
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) a! R& q  p; @: s" m美女廚房:雞腿菇炒萵筍(圖)
作者: 宇宙麒麟    時間: 2008-4-11 08:49 PM

跟我自己炒的,有点点不同. 下次我也介绍介绍




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