標題: [中式食譜] 丁香花生 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-12-9 04:01 AM     標題: 丁香花生

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材料公仔箱論壇+ e$ \2 U5 P, [
丁香魚油.....50公克
( L6 y  C2 t) @' Q" {6 i5 p蔥油.....5公克tvb now,tvbnow,bttvb% |3 }2 i4 \2 |& A( S! R
蒜頭油.....5公克
0 H! S- Y4 Q) Z. U5 r$ s: J4 e紅辣椒油.....5公克* F. G* ~  L# T9 Z
蒜味花生油.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb3 A3 ~" C+ L8 x3 f

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% j7 n$ W, k% R- i1 |0 `白胡椒粉油.....適量
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, \* g. m+ x' M1 |4 twww3.tvboxnow.com作法www3.tvboxnow.com# R) n8 j' `$ L* z- z
1.丁香魚洗淨後放入沸水中汆燙一下，撈起瀝乾備用。www3.tvboxnow.com* X6 K% Y. l; L2 E4 ?: {5 v  o. e
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2.蔥切末；蒜頭切末；紅辣椒切末，備用。3 ^$ O) n& V2 f5 E. b' v3 G9 [' {0 [4 C

- @# g2 D- U6 E" t% p+ y1 o5 ~公仔箱論壇3.熱鍋倒入少許的油，放入作法2的材料爆香後，再加入作法1的丁香魚與白胡椒粉一起拌炒至乾香即可。頭身分離，而且小魚干吃起來也較酥脆。! ]; z* D% n2 u5 F
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# Z  _# e# m7 g  [公仔箱論壇Tips
: F& R: z; g& l: I# m$ R% u- Ltvb now,tvbnow,bttvb小魚干最好的處理方式是洗淨後，經過熱水汆燙去腥或者油炸，先將小魚干定型，爆炒時就不易頭身分離，而且小魚干吃起來也較酥脆。
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