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標題: [中式食譜] 淮揚菜----天下第一菜 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2008-4-12 12:01 AM 標題: 淮揚菜----天下第一菜

原料
鍋巴100克公仔箱論壇( c/ u; A. j; k$ v1 [# {
大蝦仁200克tvb now,tvbnow,bttvb6 X+ T. @) r, y7 ]3 V/ J' {' M
熟雞絲100克
番茄醬100克tvb now,tvbnow,bttvb4 R) e: B( P" u$ _4 @, b' F' P0 s& T" V
" b/ \5 K, f; p }8 K* O( a! {' h
制法 tvb now,tvbnow,bttvb# n3 V6 ~; x0 p* ?
蝦仁治淨，加干淀粉、鹽、雞清湯攪至上勁。 tvb now,tvbnow,bttvb' I3 I, y k+ [: |, `2 q$ d
雞清湯燒開，下蝦仁、熟雞絲、料酒、白糖、味精、番茄醬燒開，用水淀粉勾芡，淋入香油成鹵汁。
鍋巴下7成熱油中炸脆，撈出裝盤，再淋一勺熱油后迅即倒入鹵汁即成。

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