標題: [中式食譜] 紹興醉蛋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-12-10 04:03 AM     標題: 紹興醉蛋


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材料www3.tvboxnow.com9 e9 L' I4 M, c) R, g
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紹興酒油.....300CC
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雞高湯油.....100CCwww3.tvboxnow.com) U; D9 l; K5 z0 S+ V* k
當歸油.....3克  u- b8 x* p- M( l
枸杞油.....5克
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1.備一鍋滾水加入少許的鹽，再放入雞蛋大火煮6分鐘後撈起，泡入冷水泡至雞蛋全部冷卻後，剝殼備用。
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2.取鍋加入高湯、當歸、枸杞，煮至滾起，即可關火倒入大碗中，加入鹽、糖，冷卻後加入調味料A，再將作法1剝好的白煮蛋放入，浸泡一晚即為紹興醉蛋。. s/ _! e) `4 Y: Z6 b6 ^6 N- _

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