公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 紅燒海參肉丸子 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2014-12-14 04:05 AM 標題: 紅燒海參肉丸子

材料:    * r6 i9 X* N% M" V4 H* O
免治豬肉12安士、墨西哥遼參14安士、蒜片2粒、薑片6片、芫荽半量杯tvb now,tvbnow,bttvb! e+ e8 `7 V- R- v
tvb now,tvbnow,bttvb+ I% z( `6 T5 @0 p

調味汁料：
上湯1又1/4量杯、魚露2茶匙、老抽2茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許 ! H9 W; ^, d. C% M  U0 w

醃料（免治豬肉）：
雞蛋1隻、魚露3茶匙、粟粉4湯匙、胡椒粉1/4茶匙、紹酒1湯匙、蒜蓉1湯匙、清水4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b/ G' g" R" a6 C, }
公仔箱論壇' X' x' {* l5 D2 O* b

做法:    - S+ X, Y/ c- D8 ]# n
1. 免治豬肉與醃料充分拌勻，攪至起膠，弄成大小均勻肉丸子備用。

2. 在肉丸表面撒上少許生粉，然後下鑊以中火半煎炸至金黃熟透，隔油備用。4 q- M/ y2 v6 _  ]7 a7 U

3. 海參以2茶匙檸檬汁浸15分鐘，取出沖洗及切大件，並下鑊炒至乾身備用。6 M: |( D. L! Y- Y5 V) ^& O

4. 將蒜片及薑片下鑊煎香，加入汁料煮滾，放回肉丸燴煮10分鐘，再加入海參燴煮10分鐘。最後，以生粉水埋芡，撒上芫荽即成。www3.tvboxnow.com1 r& x+ e) R! [4 Y  w) @
公仔箱論壇2 e- i; T2 Q* r9 i0 S" g

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)