標題: [中式食譜] 香檳白汁黑魚子海花膠 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-12-15 04:04 AM     標題: 香檳白汁黑魚子海花膠

材料:     tvb now,tvbnow,bttvb* G3 N5 V* M* S/ P
海花膠400克、洋蔥碎3湯匙、香檳汽酒20毫升、黑魚子20克、西蘭花（切件灼熟）300克、芝士片2片、淡奶100毫升、魚露1湯匙、上湯1杯半、麻油及胡椒粉少許www3.tvboxnow.com3 O' g+ }- `- r. ]& F
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: Y9 V2 f6 G7 X  \tvb now,tvbnow,bttvb做法:     
2 ]  R) s: l8 Y1 ~1 h, B6 _' n, S1. 洋蔥碎以中火炒香，加入汽酒及上湯煮滾，下魚露及淡奶，煮至湯料減半。, d* d3 I5 }* p% I8 i0 o3 w

2 ]/ F' K; i% A: U3 p" A) v# H2. 加入海花膠煮5分鐘至軟身。公仔箱論壇6 R! W! l( F# g% C4 g: B9 L" w
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3. 加入芝士片、麻油及胡椒粉，煮溶並以生粉水埋芡。
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4. 下黑魚子拌勻，放碟中央，以灼熟之西蘭花伴碟即成。
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