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標題: [中式食譜] 香檳白汁黑魚子海花膠 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2014-12-15 04:04 AM     標題: 香檳白汁黑魚子海花膠

材料:     www3.tvboxnow.com: o& v0 p: C3 V; N( X% _4 @
海花膠400克、洋蔥碎3湯匙、香檳汽酒20毫升、黑魚子20克、西蘭花(切件灼熟)300克、芝士片2片、淡奶100毫升、魚露1湯匙、上湯1杯半、麻油及胡椒粉少許9 f& M+ b; F- N) `2 L
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5 I8 h" B1 z$ O% Q公仔箱論壇做法:     
% X6 U+ t4 N& q1. 洋蔥碎以中火炒香,加入汽酒及上湯煮滾,下魚露及淡奶,煮至湯料減半。
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, ^+ g; O5 q* N& A' Stvb now,tvbnow,bttvb2. 加入海花膠煮5分鐘至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb1 T' m0 |9 v8 A( j% E  b
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3. 加入芝士片、麻油及胡椒粉,煮溶並以生粉水埋芡。
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4. 下黑魚子拌勻,放碟中央,以灼熟之西蘭花伴碟即成。www3.tvboxnow.com' z3 R3 C, ^  Y7 p





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