標題: 薯粉餅濃濃椰香味 [打印本頁]

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-12 10:56 PM     標題: 薯粉餅濃濃椰香味

材料
: I8 c0 M0 M1 k, B: R( W公仔箱論壇A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤tvb now,tvbnow,bttvb$ n7 u% S; q# u8 d# e
B：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤
% @# U7 x7 K, i＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟
- {6 m6 |! b4 \! P: w" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一步驟公仔箱論壇" l) P  ]! ^8 f9 q4 U0 v# D
將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。
3 @) [- I- x1 v+ `# \; c  w. a9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意事項- W( w2 o$ K6 S$ o
1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；www3.tvboxnow.com$ b" m& C* T* o) K; e1 S5 R% {
2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；
$ L( {. V; a3 i! C( X1 m3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。
- Q0 q7 C8 u" J& |6 N7 K. X( |www3.tvboxnow.com第二步驟
8 t! P" U! K& p; k9 d3 _1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e) t1 A. [; C! X) |: d
2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。公仔箱論壇. }& q' d5 z6 b5 v0 z# C# P4 M
注意事項www3.tvboxnow.com+ H1 `5 ]% ?) n7 \/ ]+ Y% B
1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；
! Z- t1 |. R+ P1 I# w' u! U" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；
- J( k+ \, d! p( M) m3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。
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新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌% S+ m) {2 L( ]3 B8 c

+ ~; C/ U/ V  n$ h0 @) Otvb now,tvbnow,bttvb煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。
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$ f* t: L% K# }6 D3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。www3.tvboxnow.com+ m1 V  a  I( }( w( e

8 z( N0 ^8 `4 O9 l- z5 Dwww3.tvboxnow.com將粉團桿成薄片
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7 s; d2 ?8 }& y" {在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上# g3 K- r! D2 E% s* P" O% T
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將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀tvb now,tvbnow,bttvb# h6 c/ s" @* U) y9 e

! c" d/ a, B3 n  J4 X4 ~2 V將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱tvb now,tvbnow,bttvb, W- R$ L! s) i& w
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香噴噴的薯粉餅出爐囉！

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作者: minixd    時間: 2008-4-13 01:31 PM

好詳細wor!thanks!

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