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標題: 薯粉餅濃濃椰香味 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-4-12 10:56 PM     標題: 薯粉餅濃濃椰香味

材料tvb now,tvbnow,bttvb3 l) `# ]( |% b
A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤tvb now,tvbnow,bttvb+ j9 y6 H, k; n: S( k  n
B：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w/ s& ?6 Y* K. i. q
＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟www3.tvboxnow.com) c) v+ A. Z7 Y, e  R
第一步驟
' D/ |5 P) s: \* i" l. H將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。
* y/ E$ L4 ~7 V: `0 G/ q% d注意事項
# s  S% J+ N3 {0 c0 _+ I1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；# ~. G0 b1 V' u# x8 {$ B
2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；www3.tvboxnow.com& K- B6 V9 @4 A+ y  K9 R9 |
3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb' S2 d4 u# s/ I) m' e& _, X- _9 s
第二步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o7 B( o& |6 }" D3 M0 [
1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。
1 d' H7 r. U+ J% ^tvb now,tvbnow,bttvb 2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?$ {: f1 [* k: m# M$ O
注意事項
8 g- ^! b7 K# x0 k$ `/ gwww3.tvboxnow.com1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；tvb now,tvbnow,bttvb9 r8 t9 s! x& V, _
2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；
! W  X7 t0 m: n; k3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。tvb now,tvbnow,bttvb4 X% u8 T( A  R$ v, b( Z, Z

5 \) f) L, M) J! V* {1 f# y公仔箱論壇新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j, e( s! X$ E4 }1 j3 }$ d6 ~

) n: i" o" y/ Z9 Jtvb now,tvbnow,bttvb煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。
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將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y" J2 W$ a9 l% ?0 O6 n7 ]
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將粉團桿成薄片
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: m$ ?& C( v7 c8 k8 i在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上
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6 N; p: V. g; t) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀
& }: C0 N7 X, T5 L" d" V: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x. O: V3 i+ k% Q4 x
將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱tvb now,tvbnow,bttvb2 [) f- P& Y& M$ l2 M
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香噴噴的薯粉餅出爐囉！
作者: minixd    時間: 2008-4-13 01:31 PM

好詳細wor!thanks!



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