標題:
[健康資訊]
營養流失！這樣清洗料理蔬果大NG
[打印本頁]
作者:
yuki1219mylove
時間:
2014-12-17 08:15 AM
標題:
營養流失！這樣清洗料理蔬果大NG
【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】不正確的處理方式，會破壞蔬果裡的營養。想讓孩子無毒、健康吃進新鮮蔬果，以下錯誤做法千萬要避免！
公仔箱論壇% j4 K: Q g. [8 o1 ?4 o' m$ @- M
公仔箱論壇8 o. L! D8 m# }5 j& T( o
" [# |1 E6 `/ {/ h3 x; X: w/ t公仔箱論壇
【洗菜該不該浸泡】
tvb now,tvbnow,bttvb1 g0 D/ M( O3 I$ i. x- Q
公仔箱論壇( D% g: Z7 ~$ Y, e; Z. w1 s
Q：
洗菜時應該長時間浸泡，才能把農藥徹徹底底稀釋出來嗎？
tvb now,tvbnow,bttvb" b8 h G* Q n" [" R. k
www3.tvboxnow.com8 V2 n6 N) @- _# w/ N; O6 K
A：
蔬果在水裡浸泡過久，可貴的維生素、礦物質等等營養都會跟著流失。建議不要浸泡，而是改用流動的清水持續沖洗，才能將蔬果中的水溶性農藥通通去除。
" T3 z; d1 ? {" U" I* T公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V/ H1 D- h% [% w
【烹煮時間要多久】
tvb now,tvbnow,bttvb8 N P5 ~, k0 P. r1 y/ Q$ S
公仔箱論壇' {- {. H+ L, z7 }! X5 V
Q：
常常聽長輩說烹煮時間要夠久，才能把食物上的寄生蟲殺光光？
9 m! k% n% @2 H- \
2 b; c; U* W" I* c$ V' q0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
A：
其實大部分的蔬菜，都不耐久煮，且一旦食物經過長時間的烹煮，其中的營養成分就會跟著大量流失，應該要避免。應以快炒方式，最能保存營養。
! G7 ~9 r% T/ ^; cwww3.tvboxnow.com
5 C/ S; m- R: G* R" {5 u$ Ttvb now,tvbnow,bttvb
【炒菜時到底要不要加蓋】
/ O5 k$ e4 O/ g3 n3 P, ]
www3.tvboxnow.com; W9 a2 y3 W% {+ Y- z+ p0 {
Q：
網路上傳說煮菜要加蓋燜煮，這樣才能不讓營養流失？
: V" {9 W5 W* h- S5 _0 M w
% f* n+ I# R4 B" }; E& p! U
A：
炒菜時最好不要蓋蓋子，因為蔬菜上的農藥經過加熱後，大部份會被分解、隨水蒸氣蒸發掉，所以烹煮時不要馬上加上鍋蓋喔！
( I2 v$ y4 J! Z
tvb now,tvbnow,bttvb$ @0 x6 P- X' j% j k. t
【洗菜時要不要加鹽】
5 l( k( ~5 H( [& u4 S2 b1 Itvb now,tvbnow,bttvb
/ p. i$ F3 q; Z) iwww3.tvboxnow.com
Q：
很多媽媽在洗菜時會加一瓢鹽，這樣做到底對還不對？
: k% i* f5 x7 M# @9 d* F3 \$ T+ utvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇8 z' j z3 j+ Q9 j9 x. ~) M, y
A：
水溶性農藥只需用水就能沖洗乾淨，沒有必要換成鹽水；油溶性農藥不溶於水，所以改用鹽水也不見得能洗得較乾淨，還是用流動清水就可以了。而且，鹽水濃度太濃的話，反而容易因為滲透壓過高、使得農藥滲入蔬果裡。
2 w: f! m0 i3 P$ _/ L8 \9 P
8 W) R- [/ K+ ]% C3 ]& u& w; ^" {www3.tvboxnow.com
文章出自於台灣廣廈：《打造不過敏體質！6色食材》一書
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
