標題:
[健康資訊]
營養流失！這樣清洗料理蔬果大NG
[打印本頁]
作者:
yuki1219mylove
時間:
2014-12-17 08:15 AM
標題:
營養流失！這樣清洗料理蔬果大NG
【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】不正確的處理方式，會破壞蔬果裡的營養。想讓孩子無毒、健康吃進新鮮蔬果，以下錯誤做法千萬要避免！
" c S" S! M R
; C. a' r% Q$ g: Z V R6 B
# @0 [+ k1 G1 q) q$ C
【洗菜該不該浸泡】
' g& o! ?. \$ P- Utvb now,tvbnow,bttvb
! V( j/ a2 _# p7 o6 Z' W0 f4 p
Q：
洗菜時應該長時間浸泡，才能把農藥徹徹底底稀釋出來嗎？
6 ]2 V" ?4 \% s3 x* G Itvb now,tvbnow,bttvb
: M5 _% H+ ~( @& J* T. R1 y3 \$ I
A：
蔬果在水裡浸泡過久，可貴的維生素、礦物質等等營養都會跟著流失。建議不要浸泡，而是改用流動的清水持續沖洗，才能將蔬果中的水溶性農藥通通去除。
公仔箱論壇4 H- L' O( p) A+ E3 {+ J
5 N0 A4 h* H- u4 p$ T, |2 s( N& g% U
【烹煮時間要多久】
" e# K/ N9 c9 H
www3.tvboxnow.com' U4 N" Q$ n/ s m. d- B! J7 e3 G# S
Q：
常常聽長輩說烹煮時間要夠久，才能把食物上的寄生蟲殺光光？
1 ?" s8 s# r5 L+ twww3.tvboxnow.com
9 x5 t' y( i* n( g$ c! K0 A7 X
A：
其實大部分的蔬菜，都不耐久煮，且一旦食物經過長時間的烹煮，其中的營養成分就會跟著大量流失，應該要避免。應以快炒方式，最能保存營養。
% p: }* M! B u# I
$ ^* [$ K5 u G" Y: W- n
【炒菜時到底要不要加蓋】
: b% e$ P( O2 g" V/ F* N
B) N9 ?, X( o% S0 C" c
Q：
網路上傳說煮菜要加蓋燜煮，這樣才能不讓營養流失？
; u' C3 Z9 O; @! ]- U \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e& Q" m3 p7 ?4 g) C2 r+ }- w
A：
炒菜時最好不要蓋蓋子，因為蔬菜上的農藥經過加熱後，大部份會被分解、隨水蒸氣蒸發掉，所以烹煮時不要馬上加上鍋蓋喔！
. J$ w3 ?( R+ S8 y% f/ B3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 B- T, c: ]. btvb now,tvbnow,bttvb
【洗菜時要不要加鹽】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G4 V1 y6 g1 |0 j# D
- B( v5 K9 E& m M* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Q：
很多媽媽在洗菜時會加一瓢鹽，這樣做到底對還不對？
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^- Z5 r: J) ~* F+ d8 X
8 W/ q' s: Z' c+ t, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
A：
水溶性農藥只需用水就能沖洗乾淨，沒有必要換成鹽水；油溶性農藥不溶於水，所以改用鹽水也不見得能洗得較乾淨，還是用流動清水就可以了。而且，鹽水濃度太濃的話，反而容易因為滲透壓過高、使得農藥滲入蔬果裡。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J N- G* M' F
1 [: d8 X3 ]% J( P8 w' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
文章出自於台灣廣廈：《打造不過敏體質！6色食材》一書
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
