標題:
[食肆地點]
靚到暈廚師發辦 聖誕冧女至啱
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-12-20 05:17 AM
標題:
靚到暈廚師發辦 聖誕冧女至啱
6 q; N, @! L3 p# h7 l0 Q
諾士佛臺六號三間餐廳之中，四樓的Hanabi地方最細，卻最有驚喜。全店只得20個位，感覺私密。
0 i, R$ ~7 o: T+ m
公仔箱論壇2 b+ z e( H2 t% a
店裡只供應$800七道菜，以及$1,200八道菜的Omakase菜單，大廚Michael加入Prive Group之前，曾在Nobu餐廳當了三年壽司師傅，在創意日本料理之中，獲得不少啟發。大廚講究鹽和食材的配搭，除了常見的喜瑪拉雅山岩鹽，也專程從日本購入伊朗藍鹽，入口感覺較揮發，用來襯油分較高的拖羅。他設計的餐單，忠於不時不吃的大前提之餘，也夠大膽。例如創作刺身，分開兩層玻璃碗載，上枱前利用煙槍即時燒蘋果木，吃完上層的蠔，拿開玻璃碗，下層的煙香即時湧出，白味噌魚子醬伴拖羅，鮮甜油潤，好吃，也美得似法國菜，浪漫得可以和女朋友撐枱腳。
; Q: G2 }, V6 g公仔箱論壇
( d# f, v( X( ^* H" ^" @2 \7 n公仔箱論壇
Hanabi
) ~& F1 N. |) k# n! A, E; X' q
地址：尖沙咀諾士佛臺
( Q3 T% ?4 n* [0 O. p$ r# B& T ~; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
營業時間︰星期一至六12nn-2:30pm、6pm-11pm
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
6 q; N, @! L3 p# h7 l0 Q