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標題: [西式食譜] 西班牙式燒乳豬 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2014-12-24 05:21 AM     標題: 西班牙式燒乳豬

材料
. V% M, ]  g& r+ ]公仔箱論壇乳豬.....0.5kg
& m2 k5 g8 t% s: p* w1 j. G/ a/ bwww3.tvboxnow.com
* }' Q7 f# h- }# c5 Y4 h, a) j1 i2 _9 c% M- f- D/ h" b" _' ]
浸乳豬上湯材料:
% g4 B* Q9 z0 ~! ^2 X  O0 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....2000ml
9 A1 A( d1 u) [, ?( L5 R0 e- s* [' J公仔箱論壇洋蔥.....150g
, z/ }7 w9 d/ L6 \# i! t5 {8 k6 }tvb now,tvbnow,bttvb甘筍.....200g tvb now,tvbnow,bttvb' ]  H1 n2 X# x: ^
西芹.....150gtvb now,tvbnow,bttvb1 R1 {2 q1 G% P! [
白胡椒粒.....4g
% l9 I( Y6 [% D- u2 {( W公仔箱論壇香葉.....3片
& P4 B  A% U) ?* v* M# c公仔箱論壇鹽.....70gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O0 [" q3 f& Q6 m
tvb now,tvbnow,bttvb# T/ b# L# a1 s$ s+ n  s( }

  R# U' ^& P1 s6 \7 \  N# L3 U調味7 @1 Q1 r/ T' B! Q! x! I# K
乳豬皮水:
4 r  p4 `/ s3 _9 R/ h8 N; ~公仔箱論壇白醋.....60g
1 @8 J6 R1 Z5 a- a+ \/ I* ywww3.tvboxnow.com麥芽糖.....15g
+ {# r& t. ?5 ]. n6 j* E! O?汁.....22gwww3.tvboxnow.com9 P5 {2 g: T# @
淅醋.....56g tvb now,tvbnow,bttvb0 D2 y# V" L9 m% Y( Z5 N' F
清水.....31g ; p! M; p' Q, M) [
玫瑰露.....37g
6 i7 M* v8 {  f0 ^/ d4 b' V% h2 q: y: y( K7 l

% K% A: U. Q3 {/ u1 ewww3.tvboxnow.com黃梅燒汁材料:
& p3 n# }0 B8 m/ n8 x- K+ g黃梅蓉.....30g
" r8 x$ }2 E9 g+ s橙味干邑.....30gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {8 v$ Y  Z  _8 K; x# ?
燒汁.....100g www3.tvboxnow.com# q9 N4 X" H' X6 X; N* h5 p! h
洋蔥碎.....15gtvb now,tvbnow,bttvb' {- _! I% }; z0 |( Q& o8 P

8 z. H& @- M  v# d! `公仔箱論壇做法公仔箱論壇1 i+ e2 V0 \0 g; m+ n
浸乳豬上湯做法:tvb now,tvbnow,bttvb: U7 W7 r- O5 d: d  g. m
1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內,並以80度水溫浸約45分鐘至1小時,盛起乳豬,隔乾水分再灑上鹽放涼,再掃上乳豬皮水兩次。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _) t) R8 o$ m( v6 Q/ w8 A

5 f+ M7 O. N1 Y" `9 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。
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3. 將焗爐溫度調較至200度,將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後,再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。tvb now,tvbnow,bttvb/ @8 |& W0 M- o# I1 H& O8 Y6 C

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6 \2 S2 C! G: }9 |( a. P  J乳豬皮水:公仔箱論壇) G9 k# {$ Z' @3 S$ `4 S: N" |  z' }
將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成,備用。公仔箱論壇% h& G8 K/ U9 S0 X  f" d





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