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標題: [西式食譜] 西班牙式燒乳豬 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2014-12-24 05:21 AM     標題: 西班牙式燒乳豬

材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X9 h& J# L5 F2 y( R3 ~3 B, D
乳豬.....0.5kgtvb now,tvbnow,bttvb8 ~) A0 ^; [- F$ W5 G5 \2 y

( x% H1 D" L! P; t4 M+ `7 B" |" U; Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 w8 _( `) o. k
浸乳豬上湯材料:
* E0 F0 _5 t- f$ Ytvb now,tvbnow,bttvb水.....2000ml
. K# C/ ]7 z. M, mtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥.....150g
5 J+ k! [- p- T, v$ H2 S: Dwww3.tvboxnow.com甘筍.....200g 3 @! }3 v4 T6 b: [; G9 n: ^; _
西芹.....150g
0 J! j& ?& F1 n3 |白胡椒粒.....4g
5 g; O. Y2 z1 d: A% V8 U# l+ K公仔箱論壇香葉.....3片
3 c' C+ m) R% C" Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽.....70g
. P% v" H/ m0 _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 V6 x& J0 o% b  N) m0 \+ u
公仔箱論壇3 K3 B% G/ x7 `  A+ Q% ~
調味
+ [7 s+ T4 |8 p! ]* s# ?9 rwww3.tvboxnow.com乳豬皮水:
$ f7 U5 \& K, qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋.....60g 公仔箱論壇. c# g3 |  J, k- M
麥芽糖.....15g
1 Z5 k- j# k  @- Q2 U9 I+ ??汁.....22g; I1 z7 p5 a; v8 t6 \/ U9 Q
淅醋.....56g 公仔箱論壇- \) O2 `- k" J
清水.....31g 公仔箱論壇) ]6 z/ f0 g2 p. w
玫瑰露.....37g
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6 n  ]6 A2 j/ V: qwww3.tvboxnow.com黃梅燒汁材料:www3.tvboxnow.com1 v7 ?- B: `/ k' z4 V1 y4 I/ c
黃梅蓉.....30g www3.tvboxnow.com; W' @- i5 G$ e# L
橙味干邑.....30g
7 ^- M  y! A  X4 \% i# X9 }  Qwww3.tvboxnow.com燒汁.....100g
3 c% K6 j% Q' @* O  e) x洋蔥碎.....15g
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: x( D, E4 J) J: @+ A. |, o做法www3.tvboxnow.com% K1 d6 X% R6 d3 X, B
浸乳豬上湯做法:
/ y! L- z0 s/ t3 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內,並以80度水溫浸約45分鐘至1小時,盛起乳豬,隔乾水分再灑上鹽放涼,再掃上乳豬皮水兩次。* Y% Q6 M- z: J
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2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。
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3. 將焗爐溫度調較至200度,將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後,再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。
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乳豬皮水:; u5 H. [+ ^& \/ @
將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成,備用。
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