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標題: [中式食譜] 香菇蠔豉肉排 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2014-12-27 04:08 AM 標題: 香菇蠔豉肉排

材料:
冬菇12至14隻、蠔豉10隻、排骨8?、蒜頭4粒（拍鬆）、薑片4片、蔥段半量杯、冰糖1湯匙、生抽1湯匙、老抽2茶匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, {% V3 o* V0 c! h% y% W

調味醃料：www3.tvboxnow.com* p9 C8 m' Q: J
生抽1湯匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙" b$ g. d( _& }5 n2 D8 o3 x
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做法:    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d1 B2 t+ t0 f3 y, |2 g
1.將冬菇及蠔豉浸軟身，然後將冬菇與適量油及糖拌勻，隔水蒸10分鐘備用。排骨與醃料拌勻備用。www3.tvboxnow.com9 A; O- L3 N3 E# ~. V( C$ O% Q2 P

2.將蠔豉伴薑蔥下鑊蒸6至8分鐘，取出放涼備用。

3.將蒜頭及薑片炒香，加入排骨煎香。tvb now,tvbnow,bttvb$ |; D; _2 w, I* B/ w6 F
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4.加入冬菇及蠔豉煎香，再灒酒。

5.加入生抽、老抽、冰糖及蠔油，再注入適量清水炆30分鐘。熄火焗煮30分鐘至收汁，調味及撒上蔥段即成。; y% i) z1 R* E+ K- m: i
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紅棗圓肉雞www3.tvboxnow.com7 _) }+ I+ e6 ~; j5 n7 p& Q2 \
材料:    / y: T# S6 w: B" T7 B

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光雞半隻（斬件）、圓肉8粒、紅棗8粒（去核）、雪耳半球（浸透）、雲耳6至8隻（浸透）、清水1杯www3.tvboxnow.com' A" D. n( y$ H1 u" X9 p

調味醃料：公仔箱論壇7 P: S- S; f( e" x" X
薑汁2湯匙、生抽1湯匙、生粉1茶匙
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做法:    8 c0 x: d9 f% F4 `- V+ n/ b) t
1.將圓肉及紅棗用水煮滾，以中慢火熬出味，直至剩下半杯。. ^4 \" N( Q. }* r, I

2.將雪耳及雲耳浸透、切細塊及汆水。0 }# |3 _- k5 P7 h( ^( L
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3.將光雞斬件與醃料拌勻待一會兒。7 C6 z* a# @9 s; }# B4 Z

4.燒2湯匙油落鑊炒合雞件，然後灒酒。加入雪耳及雲耳炒合，再注入圓肉及紅棗水煮至入味。用少許鹽調味，及適量生粉水埋芡即成。www3.tvboxnow.com  d5 t7 [1 j9 u" i" o

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