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標題: [中式食譜] 香菇蠔豉肉排 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2014-12-27 04:08 AM     標題: 香菇蠔豉肉排

材料:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T. {$ N6 y4 `
冬菇12至14隻、蠔豉10隻、排骨8?、蒜頭4粒（拍鬆）、薑片4片、蔥段半量杯、冰糖1湯匙、生抽1湯匙、老抽2茶匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇4 Q% M: X6 t* g5 |

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, [* q! A# @- g: d& ftvb now,tvbnow,bttvb調味醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |5 H2 C" u' `9 `5 ?4 ]; A9 k3 J
生抽1湯匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙
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" b" O; `- R( ~/ a8 P& V- }# t( f做法:     
  g6 g  S1 p8 N, {0 h1.將冬菇及蠔豉浸軟身，然後將冬菇與適量油及糖拌勻，隔水蒸10分鐘備用。排骨與醃料拌勻備用。
/ W1 H7 ]3 |& U0 g+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S1 a. `! Q9 O$ A" _' W6 T# F
2.將蠔豉伴薑蔥下鑊蒸6至8分鐘，取出放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v2 a5 A2 H$ E, X

2 s$ H) F0 s6 g. c0 m3 ]www3.tvboxnow.com3.將蒜頭及薑片炒香，加入排骨煎香。
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4.加入冬菇及蠔豉煎香，再灒酒。
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+ i8 L3 u. {) E% C+ d$ o) a5 |www3.tvboxnow.com5.加入生抽、老抽、冰糖及蠔油，再注入適量清水炆30分鐘。熄火焗煮30分鐘至收汁，調味及撒上蔥段即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ \6 i4 k' o/ f0 C) Z! C

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8 |" X- P4 D5 o1 m" \: U紅棗圓肉雞
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光雞半隻（斬件）、圓肉8粒、紅棗8粒（去核）、雪耳半球（浸透）、雲耳6至8隻（浸透）、清水1杯
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調味醃料：公仔箱論壇) M1 ]" E1 G9 U$ W
薑汁2湯匙、生抽1湯匙、生粉1茶匙
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+ H" a; T" I+ n( W- v+ T" S做法:     tvb now,tvbnow,bttvb0 E" X5 c6 z: V# T
1.將圓肉及紅棗用水煮滾，以中慢火熬出味，直至剩下半杯。
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6 F/ N- C! _3 N6 Q# y/ @www3.tvboxnow.com2.將雪耳及雲耳浸透、切細塊及汆水。
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3.將光雞斬件與醃料拌勻待一會兒。
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: T$ L! ?' E1 |- n3 B0 Wwww3.tvboxnow.com4.燒2湯匙油落鑊炒合雞件，然後灒酒。加入雪耳及雲耳炒合，再注入圓肉及紅棗水煮至入味。 用少許鹽調味，及適量生粉水埋芡即成。
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