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標題: [中式食譜] 砵仔蒸魚雲 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2014-12-30 04:10 AM 標題: 砵仔蒸魚雲

本帖最後由 nt1972 於 2014-12-30 04:13 AM 編輯 7 W4 q) [/ m$ Q5 P

材料:    5 j* K) [5 n9 c/ Q( c
大魚頭1個(斬件)、薑絲2-3片、蔥1條(切碎)、芫茜1棵(切碎)、陳皮1/6塊(浸透及切碎)、油條1條(切片)、蛋3隻、清雞湯2/3杯、麻油及胡椒粉適量

做法:
1.大魚頭沖淨及抹乾，用2茶匙生抽，少許麻油及胡椒粉拌勻。( y5 u  q, T& m4 j( e3 W# ]) {$ X
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2.蛋與清雞湯拌勻，加少許胡椒粉。tvb now,tvbnow,bttvb9 M1 @7 V  \  j3 t8 G* \% y
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3.在深碟內鋪好油條，把魚頭排上面，注入蛋及清雞湯，灑上半份芫茜蔥、陳皮及薑。( N( p6 G9 b5 y# [! M6 M2 S) V

4.隔水中火蒸10-15分鐘。再灑上剩下的芫茜、蔥及薑絲，胡椒粉等。

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