標題: [中式食譜] 冰鎮醉雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-1-4 05:16 AM     標題: 冰鎮醉雞


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鹽.....少許
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米酒.....50㏄www3.tvboxnow.com6 {3 }4 `$ S4 y5 J# m
紹興酒.....200㏄
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雞粉.....1小匙
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& n2 ^/ w8 r  i  n$ h; i0 h, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
8 l; C, e1 x3 X, u1.雞腿去骨、洗淨，瀝乾水分後，在表面抹上調味料A，接著將雞腿捲成筒狀，用鋁箔紙捲上包好。; M! q" m- a* A  Y/ @' T
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2將作法1的雞腿捲.放入電鍋中，外鍋加1杯水，煮至開關跳起，接著續燜約15分鐘，取出後浸泡冰水至涼，再撈出瀝乾水分。
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3.取一鍋，加入水和其他中藥材材料，煮滾後再續煮約5分鐘，接著打開雞腿捲，將捲內蒸出來的雞腿高湯加入，再加入所有調味料B煮滾後放涼。
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0 V7 P& `$ B" ^$ t) ~公仔箱論壇4.在作法4中加入雞腿肉捲，放入冰箱冷藏浸泡1天以上，食用時切片、淋上適量湯汁即可。
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