標題: [中式食譜] 菜膽豆醬雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-1-7 04:32 AM     標題: 菜膽豆醬雞

材料:     
, [5 k9 d4 W! b# i公仔箱論壇光雞半隻（斬件）、白菜仔100克、薑6片、普寧豆醬2至3湯匙www3.tvboxnow.com# u+ R9 v' \) c3 k8 A9 b

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" T/ ^! P: Y& T! ]5 `調味醃料： 2 ^- @" E: n' @$ L2 i+ }
生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙 芡汁： 清水半杯、糖1茶匙、生粉水適量www3.tvboxnow.com) F6 T" H3 s" t" R+ R( [
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做法:     7 Q, O/ ~* G0 m2 L: Y6 o, @
1.將光雞斬件、沖淨及濾淨，再用醃料拌勻醃一會兒。
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* k8 W3 o$ {+ g/ g# @4 R& ]- q0 s: c0 H2.燒1至2湯匙油落鑊，爆香4片薑，加入雞件略炒，再加豆醬炒合。公仔箱論壇0 G$ t  w7 d" s! `8 ~6 f' |

! r5 d) _+ x/ x3 |/ d7 Q* N" n; ~3.倒入作芡汁的清水及糖煮滾，合上鑊蓋以慢火煮熟，然後加入生粉水埋芡。
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4.另外起鑊燒2至3湯匙油，爆香2片薑，加入小白菜炒熟，然後取出濾淨備用。; D% B& Y! I5 k- M
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5.雞煮熟時加入小白菜與芡汁拌勻，以吸取豆醬雞的汁液，即可上碟。" e' Y  ?& i* C0 y: X7 I5 P6 A

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