標題:
[健康資訊]
年菜「醬」做 非基改醬油選對了？
[打印本頁]
作者:
yuki1219mylove
時間:
2015-1-29 11:48 AM
標題:
年菜「醬」做 非基改醬油選對了？
【華人健康網記者黃曼瑩／台北報導】快過年了，家中少不了燉煮年菜，由於食安問題令人不安，因此，現在聰明的家庭主婦開始學會使用安全的調味料，其中在料理中扮演「狠角色」的醬油，為了安全起見，廚師建議使用非基因改造黃豆製成的醬油。
www3.tvboxnow.com& J" x% R7 n) Q2 q9 a6 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [, H7 z4 {+ {. M4 Q
舉例來說，非基改黃豆製造的醬油，強調「健康、美味、愛自然」，堅持使用來自印度的非基改黃豆，印度是境內只能種植非基改黃豆的國家，不會與基改田地產生作物交錯汙染，選用的目的在於為製作醬油之初始原料嚴謹把關，更進一步要求產地提供每批次進口黃豆的官方認證文件並定期檢驗，目的即是讓消費者吃得安心。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?7 m# E2 s- Y& n. }* u' P
非基改黃豆製造醬油 多元化可選擇
www3.tvboxnow.com- n: z3 A5 c+ I5 A
此外，現在也有薄鹽醬油、陳年醬油、薏仁醬油、飄香醬油、五穀醬油、鼓舌醬油，都升格為非基改純釀醬油，加上原有的甘露醬油，提供消費者更多元與健康的選擇。趁著年節即將到來，名廚特別示範以下兩道健康年菜，供家庭主婦DIY。
tvb now,tvbnow,bttvb* K$ q2 s3 J, n
廚師黃景龍示範的這一道「極品海皇炒飯」，主要以海鮮食材為主，包括鹹小卷、鯊魚煙、透抽等，再佐以美生菜帶出特殊風味與增色。
E, K4 o) ^3 J7 a/ p N0 Y. P
www3.tvboxnow.com& [. v/ h) B2 q# t9 z0 l
【極品海皇炒飯】
公仔箱論壇1 Y: p; ~$ ?5 w
材料：
鹹小卷2尾、鯊魚煙(尾部)50g、透抽60g、蛋2粒、蔥花、蒜頭酥、美生菜 60g、白飯2碗、櫻花蝦20g。
www3.tvboxnow.com F- k6 [6 ^* V7 Y) y3 c
調味料：
1.陳年醬油2T、白胡椒粉。
3 e. `' k: ^4 f! `0 K
作法：
, v; X9 f& s& _5 F- S/ wwww3.tvboxnow.com
1.鹹小卷、鯊魚煙、透抽切成小片狀，美生菜切絲。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T- z' J8 U( d* j% }. \
2.鍋中加油炒香蛋後取出備用。
tvb now,tvbnow,bttvb u0 O& C& @- ?9 b+ v4 X- o# H
3.放入透抽片、鹹小卷炒香。
1 \& @( h% j) K+ o( ?2 q" }
4.放入蛋和白飯與調味料炒香。
2 ]- U9 ?, j% ltvb now,tvbnow,bttvb
5.放入美生菜、蒜頭酥後即完成。
www3.tvboxnow.com$ o2 ^, n) d3 [$ c; s
廚師溫國智示範的這一道「手創醬香小卷」，主角是小卷，再搭配蒜苗與蒜末，能夠去除海鮮類食材的腥味。
* z+ R! ^6 _4 \6 I/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& D$ s2 s; E9 a7 K8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【手創醬香小卷】
( P/ A* E: R7 s9 n' `tvb now,tvbnow,bttvb
材料：
小卷300公克、蒜苗50公克、辣椒段20公克(切1公分)、蒜末10公克、濕豆豉20公克、花瓜100公克、玉米粉水1小匙。
6 l) L4 w% {# i9 x8 y! l公仔箱論壇
調味料：
薄鹽醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/4小匙、胡椒粉少許、水100㏄。
6 f2 Y& J+ o% E" X3 g公仔箱論壇
作法：
0 w7 e0 w7 V) W0 r
1小卷洗好，備用。蒜苗切1公分長段，備用。
www3.tvboxnow.com) ]* `& V+ [% S7 w" D
2起鍋加入2碗水，開大火煮沸，關火放入小卷泡1分鐘30秒撈起瀝乾備用。小卷放入鍋中加入醬油及油膏。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |+ R, r- n5 R/ B
3起鍋開中火以適量的油加熱爆香蒜末、辣椒段、蒜苗、豆豉，加入水，放入小卷、花瓜攪拌均勻，加入玉米粉水勾芡即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
