標題: [中式食譜] 子薑爆牛腱 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-1-30 04:19 AM     標題: 子薑爆牛腱

材料:     www3.tvboxnow.com% P0 `1 D1 j$ l
金錢牛腱120克、子薑80至100克、白醋1茶匙、糖2至3茶匙、西芹1至2條、紅辣椒1隻公仔箱論壇. j# y% A3 y* p9 @7 q# B
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調味醃料：
: _0 ~3 i6 j9 I5 E0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉1茶匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、麻油少許、生粉半茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 Z  X: J) [' i- p! ^
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芡汁：
# N, p2 p9 d" z3 r2 S& w$ vwww3.tvboxnow.com清水5湯匙、蠔油1茶匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙  `/ u5 ]: J( B" G
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! j1 [* W- p6 O: R4 w6 E# A公仔箱論壇做法:     9 K- y3 c& Z/ n1 n/ }
1.將金錢牛腱切片，拌入醃料待5分鐘。' \) I3 X8 t) G. u% S7 A
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2.將西芹切片、紅椒切角。子薑切片後用半茶匙鹽醃10分鐘，然後搾乾水份。www3.tvboxnow.com# Y2 s+ J2 Q+ s; f$ |) {0 t
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3.燒1湯匙油落鑊爆炒子薑，加入白醋及糖炒至入味，取出備用。
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4.燒1至2湯匙油落鑊，放入牛腱炒合，加入西芹及紅椒炒香，再把子薑回鑊略炒，埋芡即成。
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