標題: [中式食譜] 蟹籽蒸釀翠玉瓜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-2 04:17 AM     標題: 蟹籽蒸釀翠玉瓜

材料:     ( V: {. L* x0 Y3 C: Z3 F
翠玉瓜3隻、免治豬肉5安士、日本蟹籽半量杯
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: G( E# o6 T- }6 t( c& pwww3.tvboxnow.com調味醃料：
* w9 o: ]+ ]# Wtvb now,tvbnow,bttvb生抽1湯匙、蛋白2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、清水2湯匙、生粉3茶匙、生油2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb; u0 w! Q7 i$ M$ X5 G4 w3 S4 \6 e
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汁料：
1 L1 D2 Q& A; j( O5 e; ~, m# I1 k雞湯1量杯半、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許www3.tvboxnow.com: D/ g2 Q( K8 M
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做法:     7 C7 N& q* i$ _# ~% \
1.將翠玉瓜橫切成1吋厚段，挖去中心部份以備釀入豬肉，放一旁備用。
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2.將免治豬肉與醃料拌勻，攪搓成肉醬備用。
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3.將翠玉瓜中心部份蘸上少許生粉，釀入豬肉料，再將蟹籽放在肉面，下鑊蒸約8分鐘至熟透，上碟。  z- ]% n* ^: h# ~4 {, y
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4.將汁料煮滾，以生粉水埋芡，淋上翠玉瓜即成。
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