標題: [中式食譜] 瑤柱玉環豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-3 04:20 AM     標題: 瑤柱玉環豆腐

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材料:     
5 X3 U; m) U9 i6 L公仔箱論壇蒸煮滑豆腐1盒、翠玉瓜1大個、浸發瑤柱2至3粒（蒸透）、浸發蝦乾2/3量杯（切粒）、浸發冬菇1量杯（蒸透切粒）、蒜蓉（煎香）、薑蓉1茶匙（煎香）、蔥花2湯匙
) K) p0 C0 ?2 R) Rtvb now,tvbnow,bttvb
' d- }3 Y  B/ m8 g公仔箱論壇調味汁料：
" x7 v% R& A# y" k& U雞湯1 2/3量杯、老抽1茶匙、魚露3茶匙、麻油及胡椒粉少許、砂糖半茶匙
9 _/ }8 L; a$ v4 g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. ~4 l- _  `8 F9 R- K

5 N- ~+ u" t" w$ V做法:     
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1.將翠玉瓜切成半吋厚圓件備用。
4 E, G5 b0 k/ U% _2.將豆腐取出，吸乾多餘水份後切成厚件，放在翠玉瓜表面，隔水蒸6分鐘，取出上碟。9 ~+ S, {( l- {# v4 F
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3.將蝦乾及冬菇炒香，加入瑤柱、蒜蓉及薑蓉炒合，注入汁料煮滾，再以慢火煮2至3分鐘。2 j. p" T0 p$ d6 t; M
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4.用生粉水埋芡，將汁料淋在豆腐表面，撒上蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 E. |' s4 v3 R

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